Незабавен шоколадов пудингов микс се добавя към кексовите смеси, за да се направи много влажна торта. Прави бързо пълнене с пай или парфе десерт, когато е слоено с бита сметана и горски плодове. Въпреки това, търговските смеси за пудинг съдържат химически съставки, които не допринасят за хранителната стойност на пудинга, но се използват за подобряване на външния вид и текстурата и за удължаване на срока на годност. Направете свой собствен шоколадов пудинг следващия път, когато рецептата го призовава.
Състав на търговски пудинг
Търговският пудинг за незабавен шоколад съдържа захар, модифицирано хранително нишесте, какао, преработено с алкал, динатриев фосфат, естествен и изкуствен аромат, сол, тетранатриев пирофосфат, моно- и диглицериди, червено багрило №. 40, жълто багрило №. 5, синя боя № 1, изкуствен цвят и BHA, хранителен консервант.
химикали
Tetrasodium pirophosphate е хранителна добавка, използвана за емулгиране или сгъстяване на храни като ружа, пудинг и риба тон. Динатриевият фосфат се използва и за сгъстяване на преработени храни. Моно- и диглицеридите се получават от молекули от животински и растителни мазнини. Използват се за предотвратяване на разпенването в преработени храни и перилни препарати. BHA - бутилиран хидроксианизол - е антиоксидант, използван за предотвратяване на гранясване на мазнини и масла в преработена храна, запазване на срока на годност.
Как да направите бърз шоколадов пудинг от нулата
Бързият шоколадов пудинг, направен от нулата с какао, мляко и царевично нишесте, може да бъде заместител на незабавния шоколадов пудинг в рецептите за печене. В търговския незабавен пудинг първите съставки са захар и какао. За да направите свой собствен шоколадов пудинг без всички химикали, комбинирайте 1/2 чаша бяла захар, 3 супени лъжици царевично нишесте и 1/3 чаша неподсладено какао в тенджера с 1- или 2 четвъртинки. Разбъркайте ги с лъжица, докато се смесят добре. Смесете постепенно в 2 1/2 чаши мляко, като разбърквате, за да комбинирате млякото със сухите съставки. Гответе пудинга на среден огън, като бъркате често, докато пудингът започне да се сгъстява. Махнете го от котлона, добавете 1 супена лъжица екстракт от ванилия и оставете пудинга да изстине. Използвайте го за десерт такъв, какъвто е, или направете пай или парфюм с пудинг.
Шоколадова пудингова смес за печене
Някои рецепти за печене изискват смес за сух пудинг. Направете своя собствена смес от пудинг лесно като комбинирате 3/4 чаша сухо мляко на прах, 1/2 чаша захар, 1/4 чаша царевично нишесте и 1/3 чаша неподсладено какао в купа за смесване. Разбъркайте съставките, докато се комбинират напълно. За да направите пудинг, добавете 3 чаши вода към сместа в тенджера и разбъркайте на среден огън, докато пудингът се сгъсти. Овкусете с ванилия или кафе. За да използвате сухата смес при печене, използвайте вашата кухненска скала, за да измерите 4 унции от сместа, за да замените 3, 9 унция пакет от търговска мигновена смес за пудинг.
