Беконът и яйцата са класическа старинна закуска - и то с добра причина. Стартирането на почивния ден с протеин помага да регулирате кръвната си захар след дългия си пост и ви държи пълноценно за по-дълго, докато протеинът помага да се храните и поддържате постната мускулна тъкан. Калориите и наситените мазнини в бекона може да ви направят пауза, но да се отдадете на бекон и яйца за закуска няколко пъти седмично, определено може да бъде част от здравословна, обилна диета. Научете повече за хранителната разбивка на бекон и яйца на брояч на калории.
Основната доброта на бекона
Беконът обикновено се прави от свинско месо, което се нарязва на ивици, накисва се в разтвор, съдържащ сол, нитрати, понякога захар или кленов сироп, след което се пуши. Този процес е това, което придава на бекона характерния вкус и цвят. Някои производители използват добавки като нитрити и изкуствени оцветители и аромати, за да ускорят процеса, но много от тях не.
Беконът има високо съдържание на мазнини, но някои от мазнините всъщност са от здравословния вид, според Chris Gunnars, BSc, пише за Healthline. Беконът съдържа олеинова киселина, която е същия вид сърдечно-полезна есенциална мастна киселина, която се намира в авокадото. Той също така съдържа наситени мазнини и големи количества натрий, затова поддържайте размерите на порциите си не повече от две ленти на хранене и се наслаждавайте на него не повече от два до три пъти седмично, вместо да ядете бекон всеки ден.
Невероятното ядливо яйце
Яйцата са евтини, универсални, заредени са с хранене и се предлагат в най-умните естествени опаковки, които има. Притесненията за холестерола в яйцата се оказаха малко надценени, според здравните експерти от клиниката Майо. Диетичният холестерол има по-малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта ви, отколкото наситените мазнини, трансмазнините и солта в храни, които обикновено придружават или се използват за готвене на яйца.
Яйцата са с високо съдържание на протеини, което помага за изграждането и поддържането на мускулната тъкан. Според изследователи от университета Tufts, диета, която включва закуска от бекон и яйца и постни източници на протеини на обяд и вечеря, може да помогне за предотвратяване на загубата на мускулна тъкан, особено при възрастни хора.
В допълнение към белтъците, според експерти от University of California-Davis, яйцата съдържат витамини от група В и витамини A, D, E и K. Те също съдържат фосфор и следи от други минерали - всички за около 80 калории. Повечето хора могат да ядат до седем яйца на седмица без лоши ефекти, но готвенето им с малко или без добавени мазнини и сдвояването им със здравословни храни може да поддържа нивата на протеини нагоре и мазнините, солта и калориите да се намаляват.
Здравословни начини за готвене на бекон и яйца
Храненето, осигурено от яйца и бекон, е сравнително добро, когато се приготвят просто, но там, където повечето хора изпитват проблеми, са или чрез методи за готвене, или добавени съставки. Кофи с масло, брашно от настърган кашкавал и облаци от заквасена сметана добавят много повече мазнини и сол, отколкото действителния вкус.
Не е нужно да отделяте много време за готвенето им, защото, както напомнят хранителните ентусиасти в MyFitnessPal, и беконът, и яйцата могат да се приготвят в микровълновата.
Можете също така да избегнете добавянето на мазнини към яйцата, ако браконирате, леко варите или твърдо готвите ги във вода или ги разбъркате в тиган с незалепващо покритие или микровълнова печка за яйца. Беконът трябва да се готви на слаб огън, за да се избегне създаването на нитрозамини, които са свързани с някои видове рак. Много производители добавят витамин С към сланината си, за да предотвратят това, но беконът, който се натрошава на ниска, бавна топлина, крие по-малък риск, отколкото ако го запържите бързо и го изгорите.
