Докато холестеролът е необходим компонент в тялото ви, твърде много от него може да бъде опасно, което води до запушени артерии, които могат да причинят сърдечни заболявания, инсулт и инфаркт. Холестеролът се произвежда в тялото ви, но най-високият хранителен източник на холестерол идва от наситени мазнини. Според Discovery Health животинските продукти представляват две трети от приема на наситени мазнини в диетата, голяма част от които са от месо. Ако имате висок холестерол, не е нужно да се отказвате изцяло от месото. Правенето на мъдър избор при подбора и приготвянето му ще помогне да се поддържат нивата на холестерола под контрол.
Мазни риби
Може да си мислите, че всяко месо, което има думата „мастно“ пред него, не може да бъде полезно за холестерола. Факт е, че тлъстата риба е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които отчитат от Медицинския център на Университета в Мериленд за понижаване на лошия или LDL холестерола, като същевременно повишават нивата на добрия или HDL холестерола. Мастната риба включва сьомга, скумрия, риба тон, херинга, сардини и езерна пъстърва. Американската сърдечна асоциация препоръчва консумацията на тлъста риба поне два пъти седмично.
Домашни птици
Когато се опитвате да понижите високия холестерол, изберете домашни птици без кожата. Според AHA всички меса имат приблизително еднакво количество холестерол в тях, което е от 70 до 80 милиграма при сервиране с 3 унции. Премахването на кожата от домашни птици и избирането на бялото месо ще помогне за намаляване на приема на мазнини. Избягвайте тъмното месо, тъй като съдържа по-високо съдържание на мазнини от светлото месо. Когато приготвяте домашни птици, не го пържете, а му харесвайте печено, печено на скара или варено. Турция и пиле са най-добрият избор за домашни птици, тъй като патицата и гъската са с по-голямо съдържание на мазнини.
Червено месо
Червеното месо не е необходимо да се елиминира, когато имате висок холестерол. Отново, избирането на постни разфасовки може да помогне за намаляване на приема на мазнини. Най-лесните видове червено месо са патронник, филе, кръгло и кръгло. Уверете се, че всички видими мазнини са отрязани от месото и го пригответе по начин, който ще го отдели от мазнините, като скара, печене или печене. AHA препоръчва да се консумира не повече от 6 унции месо на ден, независимо от вида.
Свинско
Свинското месо все още може да се ползва с повод, но се препоръчва ограничаване на приема на свинско месо. Ако искате да ядете свинско месо, избягвайте силно обработени видове, като бекон или наденица. Нарежете всички видими мазнини от свински котлети, сланини или печени и пригответе чрез скара, печене или печене. Органичните меса от всякакъв произход, като черен дроб или бъбреци, трябва да се избягват.
