Ако някога сте купували цяла сьомга, знаете колко голяма може да бъде тази риба. Цяла или половин сьомга винаги ще се нарязва на няколко по-малки филета. Размерът на единична сьомга обикновено е между 3 и 4 унции.
Бакшиш
Между 3 и 4 унции сьомга обикновено се считат за здравословен размер на сервиране.
Консумация на сьомга на човек
Уебсайтът на USDA, SelectMyPlate.gov, препоръчва да консумирате поне 8 унции морски дарове седмично. Можете да консумирате повече морски дарове като част от здравословната диета, стига да има ниско съдържание на живак. Училището за обществено здраве в Харвард TH Чан препоръчва консумацията на 12 унции продукти с морска храна с ниско съдържание на живак като сьомга всяка седмица.
По принцип за здравословен размер на порцията се счита 3 до 4 унции сьомга на човек. Докато Училището за обществено здраве в Харвард TH Чан счита за подходяща порция сьомга около 3 унции (85 грама), други институции, като Американската сърдечна асоциация, казват, че размерът за сервиране на здравословна сьомга може да бъде малко по-голям, като варира между 3, 5 и 4 унции (100 до 113 грама).
Консумацията на риба като сьомга два до три пъти седмично обикновено се счита за здравословен избор. Особено полезно е, когато консумирате сьомга вместо други животински протеини, особено червено месо.
Според проучване от февруари 2016 г. в Journal of Scientific Reports , сьомгата има повече здравословни ненаситени мазнини в сравнение с други често консумирани животински протеини като говеждо, агнешко, свинско и пилешко месо. Тези животински протеини са склонни да съдържат повече наситени мазнини, което може да бъде лошо за вашето сърдечно-съдово здраве, когато се консумира в повече.
Хранителни ползи от консумацията на сьомга
Сьомгата е мазна риба, която е богата на множество различни хранителни вещества. От USDA казват, че в 3-унционна порция варена соева сьомга има 22, 5 грама протеин и 4, 7 грама мазнини. По-голямата част от мазнините в сьомгата идват от здравословни ненаситени мазнини, известни като омега-3 мастни киселини.
Училището за обществено здраве в Harvard TH Chan казва, че тези омега мазнини имат различни ползи за вашето здраве, включително помагат за понижаване на нивото на кръвното налягане, сърдечната честота и триглицеридите. Те могат също да помогнат за намаляване на риска от определени заболявания, включително депресия, инсулт и болест на Алцхаймер. Омега-3 мастните киселини могат дори да помогнат за насърчаване на здравословното неврологично развитие при растящите бебета.
Сьомгата може също да ви осигури разнообразни основни хранителни вещества, включително фосфор, селен, витамини от B комплекс и витамин D. Въпреки това, имайте предвид, че можете да консумирате различни хранителни вещества в зависимост от вида сьомга, който сте решили да ядете.
Независимо дали вашата сьомга е отглеждана или диво уловена, влияе върху нейното хранене. Например, проучването в Journal of Scientific Reports установи, че отглежданата в сьомга може да има повече мазнини от дивата сьомга. Това увеличение на мазнините обаче означаваше цялостно увеличение както на съдържанието на наситени, така и на ненаситени мазнини в отглежданата в сьомга сьомга.
Като се има предвид тази разлика, Harvard Health Publishing препоръчва различни размери на порции сьомга за отглеждана в сравнение с дива сьомга. Консумирането на две порции дива сьомга от 3 унции или една порция 3-унция порция сьомга трябва да помогне на повечето хора да получат адекватно количество омега-3 мастни киселини.
