Успокояващата, приканваща миризма на домашно изпечен хляб трябва да бъде достатъчно причина да опитате печенето у дома. Домашно изпеченият хляб също може да предложи повече хранителни вещества и по-малко добавки от хлябовете, произвеждани в търговската мрежа. Въпреки че печенето на хляб отнема известно време и финес, вкусът и хранителното въздействие на печенето на вашите собствени хлябове прави усилието полезно.
По-здравословни съставки
Вие избирате всички съставки, които влизат в домашния ви хляб. Можете да изберете най-висококачествените брашна - или да смилате свои собствени - агенти за разкваса, яйца и млечни продукти. Вие също контролирате съдържанието на захар и не е нужно да се притеснявате от добавянето на високо фруктозен царевичен сироп или декстроза, които предлагат празни калории. Освен ако не го добавите сами с маргарин или скъсяване на зеленчуци, домашният хляб не съдържа трансмазнини; можете вместо това да използвате здравословни за сърцето ненаситени мазнини като зехтин или шафран масло. Приготвените в търговската мрежа хлябове често съдържат консерванти и изкуствени съставки, за да удължат срока на годност и да засилят вкуса, докато домашните хлябове не го правят.
Долен натрий
Много приготвени в търговската мрежа хлябове съдържат над 130 mg натрий на филийка. Ако приготвяте сами вкъщи, можете да ограничите количеството сол в хляба.
Цели зърна
USDA препоръчва да консумирате поне 3 унции. от пълнозърнести храни дневно. Етикетите на търговските хлябове могат да ви накарат да повярвате, че съдържат повече пълнозърнести храни, отколкото всъщност. Когато приготвяте хляб у дома, можете да сте сигурни в количеството пълнозърнести храни, включени в рецептата. Можете да направите по-здравословен, по-здравословен хляб, като използвате 100 процента пълнозърнесто брашно или други пълнозърнести брашна. Пшеничното брашно има повече фибри и хранителни вещества от рафинираното бяло брашно. Когато печете собствен хляб, можете също да експериментирате, като добавите други зърна или съставки, за да засилите храненето. Помислете за добавяне на смляно ленено семе за омега-3 мастни киселини, пълнозърнест овес за разтворими фибри или киноа брашно за протеин.
