Растение от семейство зеле, броколи е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, витамини и минерали, които предлагат многобройни ползи за здравето. За оптимално здраве, според публикацията „Диетични насоки за американците, 2010 г.“, трябва да консумирате 2 1/2 чаши зеленчуци всеки ден, ако сте на диета с 2000 калории на ден. Включването на порция броколи от 1/2 чаши в ежедневното ви меню може да ви помогне да постигнете тази цел.
Здравословни хранителни вещества
Броколи е с ниско съдържание на калории, като само около 27 калории в порция 1/2 чаши от варения зеленчук. Съдържа и уважавани количества витамини и минерали. Сервирането на 1/2 чаши варени броколи осигурява 50, 6 милиграма витамин С, 110 микрограма витамин К и около 1 207 международни единици витамин А. Витамин С е необходим за растежа и възстановяването на телесните ви тъкани, докато витамин К играе важна роля в съсирването на кръвта. Витамин А е от съществено значение за доброто зрение. Броколите са богати на полезни минерали, включително калий, с 229 милиграма в порция 1/2 чаши и калций, с 31 милиграма на 1/2 чаша. Вашите клетки, тъкан и органи се нуждаят от калий за оптимално функциониране. Калцият помага за развитието и поддържането на здрави кости и зъби.
Диетични фибри
И двете форми на диетичните фибри - неразтворими и разтворими - се срещат естествено в броколите. Неразтворимите фибри ускоряват движението на храната през стомаха ви и ви помага да поддържате редовно, като добавяте насипно състояние към изпражненията си. Разтворимите фибри се разтварят във вода, за да образуват гел в храносмилателния ви тракт. Това забавя храносмилането и стомахът и червата ви не са в състояние напълно да абсорбират хранителни вещества като захар и нишесте. В резултат на това нивата на холестерола потъват, което може да помогне за предпазване от инсулт и сърдечни заболявания. Според медицинския център на Университета в Мериленд, консумацията на храни с високо съдържание на разтворими фибри, като броколи, може да помогне за подобряване на глюкозната толерантност при хора с диабет. Сервирането на варени броколи с 1/2 чаши има общо съдържание на фибри от 2, 6 грама. Препоръчителният дневен прием на диетични фибри е от 25 до 30 грама.
Здравословни съединения
Броколи е добър източник на съдържащи сяра съединения, наречени глюкозинолати, които се разграждат в тялото ви, за да образуват изотиоцианати. Изотиоцианатите стимулират ензимите в тялото ви, които помагат за унищожаването на токсините и канцерогените, посочва институтът Линус Полинг. Броколи съдържа също съединение, наречено индол-3-карбинол, което произвежда дииндолилметан, или DIM, когато влиза в контакт със стомашната киселина в стомаха ви. Поради силните си противоракови свойства, DIM може да бъде обещаващ за предотвратяване на рак на гърдата и простатата, съобщава Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Дихателна помощ
Според проучване, публикувано в изданието от март 2009 г. на списанието "Clinical Immunology", сулфорафанът - химикал, който се намира в изобилие в броколи и броколи, може да помогне за предпазване от респираторно възпаление, което води до състояния като хронична обструктивна белодробна болест, астма и алергичен ринит. Съставният сулфорафан увеличава производството на антиоксидантни ензими в дихателните пътища, осигурявайки защита срещу нападението на свободни радикали, които ежедневно вдишвате в тютюнев дим, дизелови отработени газове, замърсен въздух и прашец. Свободните радикали могат да причинят увреждане на тъканите, което води до респираторни състояния. Освен това антиоксидантните ензими, стимулирани от сулфорафан, могат да помогнат да се блокират вредните ефекти от замърсяването на въздуха, казва д-р Марк Ридл, главен изследовател на изследването и асистент в Медицинското училище „Дейвид Гефен“ в Калифорнийския университет, Лос Анджелис. Ридл препоръчва да направите броколи и други кръстоцветни зеленчуци редовна част от вашата диета.
