Произведен от пчелите от нектара на цветята, медът е естествено сладко вещество, което обикновено се използва като подсладител. Древните гърци и римляни се радвали на много ползи от мед от векове и предимно го използвали за лечебни цели поради антиоксидантните и антидиабетни свойства.
Тъй като медът не се среща естествено в плодовете или зеленчуците, той се счита за добавена захар. Когато се консумира редовно, вредните ефекти на меда започват да се проявяват.
Даването на бебета на възраст под 12 месеца мед може да се окаже фатално поради наличието на спори на ботулизъм. При възрастни с диета, богата на добавени захари, твърде много мед може да доведе до затлъстяване и да изложи на човек по-висок риск от диабет и други сърдечно-съдови заболявания.
Ползи и хранене на меда
Според FoodData Central в USDA супена лъжица мед съдържа 64 калории, 3, 59 грама вода и 17, 30 грама въглехидрати. Една супена лъжица мед допринася 17, 25 грама захари или 34 процента от дневната стойност, изисквана от даден индивид. Медът също е сравнително с ниско съдържание на протеини, като една супена лъжица предлага по-малко от 0, 10 грама протеин на порция.
Основните ползи от мед включват основното му съдържание на минерали и витамини. Минерали като калций, магнезий, фосфор и натрий се срещат в следи.
Една супена лъжица мед съдържа 10, 9 милиграма калий, важен минерал, необходим на организма за правилното функциониране. Информационният център за микроелементи на Linus Pauling Institute обяснява, че по-високият прием на калий може да намали риска от сърдечни заболявания и образуването на камъни в бъбреците.
Констатациите от преглед, публикуван в броя за април-юни 2017 г. на Pharmacognosy Research, показват, че медът съдържа полифеноли и флавоноиди, два вида антиоксиданти, които проявяват противовъзпалителни, противоракови и антимикробни свойства. Медът се използва от векове за лечение на всичко - от астма и сърдечно-съдови заболявания до облекчаване на симптомите на диабет.
Според авторите на преглед от февруари 2018 г., публикуван в Oxidative Medicine and Cell Longevity, минали проучвания, проведени върху плъхове, показаха потенциалната полза от използването на мед за лечение на хора с диабет тип 2. Едно от основните предимства на меда е неговото високо съдържание на фруктоза, което е отговорно за превръщането на черния дроб и съхраняването на глюкозата в гликоген.
Това превръщане в гликоген е причината за предотвратяване на високи нива на кръвна захар. Въпреки това трябва да се проведат повече изследвания върху хора, преди да се стигне до окончателно заключение. Освен това клиниката Майо препоръчва на хората с диабет да консумират мед умерено и още по-добре, да се консултират с лекар, преди да увеличат приема.
Недостатъци на мед
Един от съществените проблеми на меда е, че е добавена захар, което означава, че не е естествена захар, която се намира в плодовете или млечните продукти. Въз основа на диетичните насоки за американците за 2015-2020 г. препоръчителният прием на добавена захар трябва да бъде по-нисък от 10 процента калории, консумирани дневно.
Докато медът може да има антиоксидантни и противоракови свойства, когато става въпрос за хранителната пирамида, смятат за добавена захар е един от недостатъците на меда. Добавените захари, като тръстикова захар и мед, допринасят за излишните калории в диетата на индивида, но не много по отношение на хранителните вещества и минерали.
Не се препоръчва да се дава мед на кърмачета на възраст под 12 месеца, тъй като честотата на появата на детски ботулизъм е висока. Едно от вредните ефекти на меда възниква, когато се приема от бебета.
Според Центровете за контрол и превенция на болестите спорите на ботулизъм присъстват в домовете, почвата и дори в меда. Спорите на ботулизма могат да се размножават в развиващия се храносмилателен тракт, отделяйки токсин, който е фатален за хората.
