Най-честото ендокринно заболяване, диагностицирано при жените, е PCOS или синдром на поликистозни яйчници. Това състояние се характеризира с хормонален дисбаланс, който може да причини нередовен менструален цикъл, наддаване на тегло или невъзможност за отслабване, акне, растеж на космите по лицето, множество кисти на яйчниците, депресия и безплодие. За щастие, жените с PCOS могат да облекчат повечето от симптомите си, като направят промени в диетата.
Основен проблем
Въпреки че точната причина, предизвикваща развитието на PCOS, все още не е известна, повечето експерти са съгласни, че инсулиновата резистентност изглежда е честа характеристика на това състояние, както обясни диетологът Марта Маккиттрик. Инсулинът е хормон, който се отделя от панкреаса в отговор на консумацията на въглехидрати или захар. Ролята на инсулина е да поддържа нормалните нива на кръвната захар, като се освобождава от консумираната захар, като я премества в клетките, където или се използва за енергия или се съхранява като гликоген или мазнини. Въпреки това, жените с PCOS изглежда имат по-високи нива на циркулиращ инсулин в тялото си, което се нарича хиперинсулинемия. В това състояние панкреасът се опитва да произвежда все повече и повече инсулин, защото клетките не реагират нормално на неговото действие.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс или GI представлява най-доброто средство за класифициране на богати на въглехидрати храни според способността им да повишават нивата на кръвната захар след консумация. Храните с висок ГИ - тези с ГИ над 70 - ще повишат нивата на кръвната захар бързо и ще предизвикат едновременно голямо освобождаване на инсулин, докато храните с нисък ГИ, с ГИ под 55, ще доведат до бавно покачване на кръвта нива на захар, което е свързано с по-малко отделяне на инсулин от панкреаса. Само храни, съдържащи въглехидрати, могат да имат ГИ, защото е невъзможно да се измери GI на храни с високо съдържание на мазнини, като масло или масло, храни с високо съдържание на протеини, като месо и яйца, или храни, които не съдържат достатъчно количество въглехидрати, като броколи или маруля.
Диета с нисък GI и резистентност към инсулин
Диетите, богати на храни с по-нисък GI, могат да бъдат особено полезни за жени с PCOS. Като причиняват по-бавно покачване на нивата на кръвната захар, тези храни са склонни да водят до по-ниски нива на инсулин. McKittrick препоръчва консумацията на по-нисък GI и въглехидрати с високо съдържание на фибри. Изследване, сравняващо въздействието на диета с нисък GI при жени с пременопауза с PCOS срещу здравословна диета, съвпадаща с макронутриенти, оценява участващите жени след година или след като са постигнали загуба на тегло, съответстваща на 7 процента от телесното им тегло. Изследователите откриха, че жените от диетичната група с нисък ГИ имат значително по-големи подобрения в инсулиновата си чувствителност, а 95 процента от тях също се възползват от подобрен менструален цикъл в сравнение с 63 процента в контролната група, както се съобщава в броя за юли 2010 г. на „ Американски журнал за клинично хранене."
