Всички цветове на семената чиа имат сходна хранителна стойност. Макар и мънички, тези семена от растението Salvia hispanica пакетират такъв хранителен удар, който диетолозите наричат чиа суперхрана. Със съдържание на протеин до 25 процента и диетични фибри, достигащи 30 процента, зрелите семена от чиа от всички цветове са полезна добавка към хлябове, зърнени храни и напитки. Chia също съдържа значителни количества омега-3 мастни киселини, витамини, минерали и антиоксиданти.
Няма хранителна разлика
Дългогодишният изследовател на семена от чиа и професор Емерит Уейн Коутс от Университета в Аризона казва, че няма „съществена разлика“ хранително между различните цветове на семената чиа. Той добавя, че всякакви малки разлики в хранителната стойност от една партида семена към друга ще зависят от това къде са отглеждани растенията. Коутс отбелязва, че зрелите семена от чиа са черни, бели, кремави или сиви. Други цветове означават или незрял чиа, или плевели. В книгата си „Суперхрани за живот: Чиа“, Лаури Буун казва, че изборът на цвят на семената е важен само от естетическа гледна точка. Някои храни може да изглеждат по-добре, когато се приготвят със светли, а не семена от чиа.
