Паренето е прост начин за приготвяне на зеленчуци, като същевременно запазва вкуса, цвета и хранителните вещества, без да добавя мазнини или калории. Докато задушените зеленчуци не се нуждаят от сос, за да направят добър вкус, ароматният сос допълва вкуса и прави зеленчуците още по-добри. Сервирайте сосове заедно със задушени зеленчуци за потапяне или намажете соса в зеленчуците. За специална вечеря сервирайте задушени зеленчуци и селекция от сосове в отделни ястия. Пригответе сосове до един ден преди време.
Сос с оцет
Сосът с оцет е лек, лесен сос, който доставя сладък, остър, азиатски усет към задушени зеленчуци. За да направите сос с оцет, започнете с подправен оризов оцет, след това разбъркайте със захар, кетчуп, соев сос и сусамово масло. Разбийте добре, за да смесите съставките, след което сервирайте в купа за потапяне. Този вид сос работи добре с много видове зеленчуци като броколи, карфиол, аспержи и чушки.
Сос от сладка горчица
Сладкият сос от горчица осигурява смес от сладки и остър вкус, за да подчертае ароматите на задушени зеленчуци. За да направите соса, разбийте заедно Дижонска горчица и кленов сироп, след това смесете със соев сос и прясно смлян черен пипер. Поднесете соса като придружител към задушени зеленчуци като моркови, броколи и карфиол.
Сос от кисело мляко
Сосът от кисело мляко е готин, освежаващ сос, който осигурява мек билков вкус на задушени зеленчуци. Поставете обикновеното кисело мляко в купа, след което разбъркайте с кимион, къри на прах и сол. Използвайте нискомаслено или редовно кисело мляко. Можете също така да използвате гръцко кисело мляко, което осигурява богата, кремообразна консистенция и пикантен вкус. Сервирайте сос от кисело мляко в купички, заедно със задушени зеленчуци като артишок и аспержи.
Сос от моркови и пипер
Сосът от моркови и черен пипер придава огнени вкусове на задушени зеленчуци. Започнете с прясно изцеден сок от лимон или лайм, след което пасирайте в смлени люти чушки като Anaheim, хабанеро или халанено чушки, кайма, настърган морков и малко количество захар. Сервирайте сос от моркови и черен пипер за потапяне или го намачквайте умерено върху задушени зеленчуци като картофи или броколи.
