Точно както абс се "правят в кухнята", така и добре контролираната кръвна захар. За хората с диабет внимателното внимание към детайлите - точно до съставките, които влизат в салатената ви превръзка - ви помага да държите всичко под контрол.
Не всички превръзки са равни
Ако използвате закупени от магазина дресинги за салата, свикнете с идеята да четете етикетите. Преброяването на въглехидрати е една от стратегиите, препоръчани от Американската асоциация за диабет (ADA) за регулиране на приема на храна, за контрол на кръвната захар и, ако приемате инсулин, като се уверите, че получавате правилното количество.
Тези етикети в пътеката за салати са подходящо място за начало: Дори „леките“ салатни превръзки могат да съдържат няколко грама въглехидрати на порция 1- или 2 супени лъжици - и много хора използват много повече от това в салатите си, без да осъзнават, че надхвърля препоръчителния размер на сервиране. ADA описва 2 супени лъжици като стандартна порция за салатен дресинг - въпреки че някои етикети могат да изброяват данни за храненето за порция 1 супена лъжица, така че винаги проверявайте посочения размер на сервиране.
В раздела с въглехидратите на вашия етикет за салата ще се добавят също всички добавени захари, които са част от общия брой на въглехидратите. Добавената захар или дълъг списък с едва разбираеми съставки са добри улики, че определена салата за дресинг може да не е за вас.
Когато пазарувате дресинг за салата, ADA препоръчва винегрети (смес от масло и оцет) за най-честа консумация. Внимавайте за супер кремообразни превръзки, като ранчо и сирене блу - ADA изброява това като храни, които да избягвате - и ограничете приема на нискомаслени кремообразни превръзки, като леки ранчота, до случайни лакомства.
Най-добра дресировка за салата без захар
Ако се мъчите да намерите закупен от магазина дресинг за хора с диабет, защо да не направите своя собствена? Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват класическото, просто сдвояване на зехтин и оцет - DIY винегрет.
Други здравословни масла, които можете да използвате, включват рапично масло, шафран масло и сусамово масло; Американската сърдечна асоциация изброява и трите за тяхното здравословно съдържание на ненаситени мазнини. Можете също така да изберете между интересни оцети, като червен винен оцет, балсамов оцет и ябълков оцет; или закупете или направете ароматизирани билки и подправки с оцет. Просто проверете етикета, за да сте сигурни, че не купувате и скрити подсладители.
Накрая добавете всякакви допълнителни ароматизатори. Те могат да варират от цитрусови плодове или сок като лимони и портокали до горски плодове, подправки, смлян червен лук, чесън и дори малко целина. Ако ви се струва, че желаете кремообразната шипка от дресинга на ранчо или други салати с богат аромат, помислете за някои от рецептите, публикувани в безплатна готварска книга на рецепти, подходящи за диабет от Центъра за слабовиждащи.
Когато ядете навън
Определянето предварително какво ще поръчате е друг чудесен инструмент за засилване на здравословния избор и можете да вземете това, доколкото имате избор на дресинг за салати - когато се съмнявате, отидете на най-простия винегрет. И накрая, внимавайте за скритите подсладители в ресторанта. Да, дори салатите. Всички салати или салатни съставки, които съдържат думи като "глазирани", "лепкави" или "мед", са гарантирани, че са добавили захар.
Администрацията на ветераните - която има добри съвети за всеки с диабет, не само за ветерани - също съветва да внимавате за храни като грозде и царевица, като и двете се появяват в някои видове салати, тъй като естествено са с по-голямо съдържание на захар.
