През последните години популярността на диетата Палео - план за хранене, моделиран след кулинарните навици на вашите предци от палеолита - скочи бързо. Първичната диета, по-малко известният братовчед на диетата Палео, следва същите основни принципи, но с един основен обрат. Първичната диета позволява консумацията на някои млечни продукти, докато диетата на Палео не.
Историята на първичната диета
Първоначалната диета се превърна повече в начин на живот, а не в индивидуална диета. Диетата произхожда от Марк Сисън, когато той създава Първичния план през 2009 г. Оттогава тя се разраства до начин на живот, който се основава на еволюционната наука.
Привържениците на първичната диета твърдят, че след Индустриалната революция - и способността да се преработват храни - човешката диета се е измъкнала. Съвременната западна диета е пълна със зърнени храни, бобови растения, преработени храни и подсладители, до които вашите предци никога не са имали достъп - храни, до които човешкото тяло никога не е било предназначено да консумира. Предпоставката зад първичната диета е, че човешкото тяло не се е приспособило към този сравнително нов хранителен режим и това е причината за настоящата здравна криза, която продължава в Америка.
Основните принципи
Първоначалната диета се фокусира върху консумирането на храни в естественото им състояние - или възможно най-близко до естественото им състояние. Ако храна не е била налична преди индустриалната революция, това по същество е извън границите. Всички зърна; бобови растения - боб, леща, соя и фъстъци - алкохол; захар; преработени храни; и рафинираните растителни масла като рапица и соя са изключени. Вместо това диетата се фокусира върху яденето на много плодове, зеленчуци, меса, риба, яйца, ядки, семена, здравословни мазнини и сурови и ферментирали млечни продукти, като сурово сирене и кефир. Натурални подсладители, като суров мед и чист кленов сироп, също са разрешени.
Качество, а не количество
Вместо да изисква от вас да броите калории или да обръщате голямо внимание на размерите на порциите, първичната диета се фокусира повече върху качеството на храната. Дивата дивеч, като елени, лосове и дивеч, е предпочитан източник на месо над говеждото месо, тъй като това са видовете храни, до които биха имали достъп вашите ловци. Когато избирате меса, първичната диета насърчава храненето с треви и органичните пред конвенционалните. Био плодове, зеленчуци и яйца също се предпочитат.
Примерно меню за първичната диета
Въпреки че диетата е моделирана според навиците на онези, които бродят по земята в дните на ловците-събирачи, нейните последователи не очакват да изхвърлите фурната и да започнете да готвите храната си на открит огън. Например диетата позволява кафе, селска вода - без добавени подсладители - и някои пакетирани храни, стига съставките да са в съответствие с основните принципи на плана.
Типичният ден на първичната диета може да изглежда така: Сутрин пиете черна чаша кафе, заедно с няколко яйца, бъркани със спанак и тиквички и гарнирани с авокадо. Вашата закуска в средната сутрин се състои от шепа бадеми и обръснат кокос, а обядът включва смесена зелена салата, гарнирана с пилешко месо, маслини, слънчогледови семки, нарязани ябълки и дресинг от зехтин и оцет. Следобедната ви закуска може да е целина с отгоре кашу или бадемово масло отгоре. Типичната вечеря се състои от печена риба или пържола с изпечен сладък картоф и страна броколи, хвърлени в зехтин и сол.
Какво казват експертите
Въпреки, че предпоставката зад спазването на първична диета е добра, съдебните заседатели все още са категорични дали този начин на хранене всъщност има доказани ползи за здравето. Едно проучване, публикувано в списанието, Cardiovas Diabetology, през 2009 г. съобщава, че след диета в стил палеолит се подобрява гликемичният контрол и няколко сърдечно-съдови рискови фактора при пациенти с диабет тип 2. Друго проучване в Европейското списание за клинично хранене, публикувано също през 2009 г., съобщава, че след план за хранене тип ловец-събирач подобрява нивата на кръвното налягане и общия холестерол, LDL холестерола и триглицеридите при здрави заседнали хора, дори без загуба на тегло. Въпреки това, няколко други изследвания, измерващи същите тези маркери, съобщават за резултати, които са статистически незначителни.
Лесли Бончи, регистриран диетолог, лицензиран диетолог и директор на Sports Nutrition в University of Pittsburgh Medical Center, казва, че някои от предимствата на Primal диета включват ядене на чисти, непреработени храни без добавки или консерванти и получаване на противовъзпалителна полза от яденето на много плодове, зеленчуци, масла, ядки и семена. Тя също така изброява някои минуси, които включват избягване на зърнени храни, бобови растения и боб, които осигуряват фибри, енергия и витамини и минерали.
