Научните доказателства сочат, че диетата с високо съдържание на фибри понижава нивата на холестерола. Съществуват различни класификации на фибри, като разтворими и неразтворими, вискозни и невискозни и въпреки че изглежда, че всички влакна притежават някои свойства за понижаване на холестерола, някои видове могат да бъдат по-ефективни от други. Овесът и пшеницата са богати източници на фибри, макар и два напълно различни вида. Според проучвания, овесените трици изглеждат по-ефективни при понижаване на холестерола от пшеничните трици и овесените ядки.
Овесена каша срещу Овесен Бран
Клиничните изпитвания показват, че увеличаващата се консумация на овесени продукти понижава нивата на LDL, или "лошия" холестерол и общия серумен холестерол, отчасти поради високите концентрации на разтворими фибри и бета глюканови фибри. Една чаша варени овесени трици съдържа 5, 7 g фибри, докато 1 чаша варена овесена каша съдържа 4 g. Поради тази причина можете да ядете по-малко овесени трици, за да получите същото количество холестерол понижаващи бета глюкани в диетата си, колкото бихте яли овесени ядки.
Овесени трици срещу пшеничен бран
Овесените ядки и овесените трици съдържат разтворими, вискозни фибри, докато пшеничните трици имат неразтворими, невискозни влакна. Изследванията са установили, че вискозните, разтворими фибри са по-ефективни при понижаване на нивата на LDL холестерола от невискозните влакна. Това е така, защото разтворимите влакна се разтварят в червата във вискозен гел, който помага да се елиминира холестеролът, като се свърже с него, преди той да може да бъде абсорбиран в кръвообращението, докато неразтворимите фибри преминават през стомашно-чревния тракт сравнително неразградено.
Фибри и сърдечно-съдово здраве
Американската сърдечна асоциация казва, че включването на фибри и по-специално разтворими фибри в диета с ниско съдържание на мазнини може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Разтворимите фибри също изглежда понижават LDL холестерола, без да понижават HDL или "добрия" холестерол. Неразтворимите фибри може да не намалят толкова много нивата на холестерола, но имат и други сърдечно-съдови ползи, които включват понижаване на кръвното налягане и нивата на кръвната захар и инсулин. Диетичните насоки от 2005 г. за американци препоръчват да се консумират 14 г фибри за всеки 1000 калории, въпреки че повечето американци изяждат общо 14 г фибри на ден.
предпазни мерки
В търговските продукти, предлагани на пазара за съдържанието на овесени и пшенични трици, няма много трици, като така наречените мъфини от трици. Тези продукти са пропорционално по-високи на натрий и наситени, транс и общите мазнини, което ефективно отменя всички ползи за намаляване на холестерола от онези трици, които съдържат тези продукти. В редки случаи отчетите се появяват на чревни запушвания, свързани с консумацията на големи количества овесени и пшенични трици, обикновено при тези, които вече имат проблеми с движението на червата си или затруднено дъвчене.
