Хранителните вещества, които ще спечелите от 1 чаша яйчен белтък, зависи от начина на употреба. Ако печете торта, тогава всяка филия съдържа част от общите хранителни вещества. Ако смятате да направите омлет обаче, е възможно да консумирате цяла чаша яйчен белтък.
Те са достатъчно нискокалорични, че ще спечелите много протеини, без да разрушите диетата си. Само имайте предвид, че една чаша яйчен белтък е с високо съдържание на натрий.
Яйчни бели калории и протеини
Яйчните белтъци съдържат около една четвърт от калориите на цялото яйце и малко повече от половината от общия му протеин. Необходими са седем до осем големи яйца, за да се произведе 1 чаша яйчен белтък, за общо 126 калории яйчен белтък и 27 грама протеин, според USDA.
Протеинът в яйчните белтъци върви далеч към ежедневните препоръки за прием на протеини, направени от Националните академии на науките - 46 грама за жени и 56 грама за мъже. Цялата мазнина от яйцата е в жълтъка, така че белтъците са без мазнини. Ще получите малко количество въглехидрати под формата на естествени захари.
Внимавайте с високо съдържание на натрий
Яйцата естествено съдържат натрий, така че когато използвате достатъчно за пълнене на една чаша, натрият се натрупва до значително количество. Службата за разширяване на кооперативния университет на Университета в Кентъки отбелязва, че два яйчни белтъка се равняват на едно цяло яйце, така че 1 чаша белтъци прави еквивалент на голям омлет с четири яйца.
Помислете за селена
Една чаша яйчен белтък има 49 микрограма селен, което е 70 процента от препоръчителната дневна стойност от 70 микрограма, според института Линус Полинг.
тялото ни зависи от селена, за да произведе антиоксидант, наречен глутатион пероксидаза, който работи с витамин Е, за да предпази клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
Имате нужда и от селен, за да произвеждате хормони на щитовидната жлеза, които регулират метаболизма и да поддържате имунната си система да работи в оптимален капацитет.
Вземете витамините от група В
Витамин В12 идва от животински продукти, включително яйца. Яйчните белтъци задържат част от B12 на цялото яйце, като 1 чаша белтъци доставя 0, 22 микрограма или 4 процента от дневната стойност от 5 микрограма.
Една чаша яйчен белтък също осигурява 12 процента от дневната стойност на витамин В5, или пантотенова киселина, и 12 процента от дневната стойност за рибофлавин, според Националните академии на науките.
Всички тези витамини от група В подкрепят метаболизма ви. Витамини B12 и B5 също помагат за производството на здрави червени кръвни клетки, според Harvard Health.
Разберете долнището
Яденето на яйчен белтък има ползата от елиминирането на всички мазнини и холестерол в яйцата, но също така губите няколко важни хранителни вещества, които се намират главно в жълтъка: желязо, цинк и витамин А, според USDA.
Яйчните белтъци осигуряват едва следа от желязо и цинк. Те не съдържат никакъв витамин А, което означава, че ще пропуснете да получите значително количество два антиоксиданта, които помагат да поддържате очите си здрави, лутеин и зеаксантин.
