С много ястия, наблягащи на протеини и зеленчуци, тайландската храна прави добър избор за хранене навън, когато спазвате нисковъглехидратна диета. Направете домашната си работа, преди да отидете в любимия си тайландски ресторант, и прегледайте менюто, за да намерите елементи, които да отговарят на плана ви с ниско съдържание на въглехидрати. Ако не сте сигурни какво може да работи, консултирайте се с регистриран диетолог, който да ви помогне да направите тайландска храна с ниско съдържание на въглехидрати.
Предястия и салати за хранене
С няколко модификации може да се насладите на редица тайландски мезета за храна. Пърженото тофу например прави добър нисковъглехидратен стартер, ако избягвате соса за потапяне. Същото важи и за питите с риба и скариди. Сатай, който е пилешко филе, мариновано в къри и сервирано на шиш, също прави добър вариант за вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Зеленчукова салата, като краставица, джинджифил или тайландската домашна салата, сервирана с дресинга отстрани, прави добър вариант. За да спестите въглехидрати с вашата салата, пропуснете напълно дресинга и поискайте оцет и олио.
Някои тайландски салати съдържат белтъчини, като Pia Goong, която е маринована скарида, сервирана с чили, сок от лайм и лимонова трева, и Yum Nua с нарязано говеждо месо, краставица, домати, лук, килантро и лайм. Отново попитайте за обличане отстрани.
Тайландски супи за вашата нисковъглехидратна диета
Тайландските супи са на водна основа и са пълни с билки, подправки, кокосово мляко, месо и зеленчуци. Докато някои супи имат юфка или ориз, вечерите с ниско съдържание на въглехидрати могат да отидат за Том Ха Гай, пикантна супа от кокосово мляко с пилешко месо. Топлите и кисели супи, които също правят добри варианти с ниско съдържание на въглехидрати, се пълнят с скариди, пиле или морски дарове. Gai Dtohm Hed Hohm, супа от пилешки и сламени гъби, също работи. Някои ресторанти предлагат зеленчукови супи, които биха пасвали на план с ниско съдържание на въглехидрати.
Основни ястия с ниско съдържание на въглехидрати
Кърито е популярно тайландско ястие; отидете за пананг, червен или зелен, за да ограничите приема на въглехидрати. Тези къри са пълни с зеленчуци и вашият избор на протеини, включително пиле, скариди, говеждо месо, свинско месо, калмари или тофу. Можете дори да получите къри само със зеленчуци. Стойте далеч от жълтото къри, в което има картофи, освен ако не сте на по-либерална диета с ниско съдържание на въглехидрати и имате въглехидрати.
Подобно на друга кухня в азиатски стил, пържените картофи също работят на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Тайландски пържени картофи включват разнообразие от зеленчуци и подправки с вашия избор на протеини. Pad Prik Basil е бъркане с босилек, лук, чушки и бамбукови издънки, сервирани с кафяв сос. Phad Gra Tiam е просто чесън и чушки със задушени зеленчуци.
Повечето ястия идват с ориз, така че помолете вашето да се сервира без.
Съвети и трикове за хранене на тайландска храна
Въпреки че може да знаете да стоите далеч от секцията с юфка и пържен ориз от менюто на Тайланд, вие също искате да сте наясно с потенциалните скрити източници на въглехидрати. Например, пилешката салата от чучулига и някои телешки салати съдържат оризов прах, който добавя въглехидрати към яденето. Ако не сте сигурни в избора си за салата, попитайте вашия сървър. Също така някои тайландски ресторанти предлагат темпура, която се панира преди пържено и може да не направи най-добрия избор.
