Чаят Комбуча се получава чрез ферментиране на няколко вида дрожди и бактерии заедно със захар в черен чай. Колонията от дрожди и бактерии се нарича гъба комбуча, въпреки че всъщност не е гъба. Полученият чай е рекламиран като панацея за сериозни състояния като рак, автоимунни разстройства и стареене, но няма научни доказателства за тези твърдения. Има обаче доказателства за сериозни странични ефекти от чая комбуча, включително смърт.
ацидоза
Има много съобщения за тежка ацидоза, която е животозастрашаващо състояние, причинено от необичайно високо количество киселина в тялото, при хора, които наскоро са консумирали чай от комбуча. През 1995 г. Центровете за контрол и профилактика на заболяванията съобщават, че две жени са хоспитализирани с тежка ацидоза, след като са пили чай от комбуча, който са правили ежедневно в продължение на два месеца. Една от жените умря, а сърцето на другата спря, но тя се възстанови. 22-годишен ХИВ-позитивен мъж, представен с лактатна ацидоза и умрял в рамките на 15 часа след пиене на комбуча, както се съобщава в "Журнал на медицината за интензивно лечение 2009".
Увреждане на черния дроб
Увреждането на черния дроб е друг страничен ефект, свързан с пиенето на комбуча. Въпреки че пълната чернодробна недостатъчност, която води до смърт, е рядка, това не е невъзможно. 22-годишната, развила ацидоза и починала малко след консумацията на чай комбуча, също изпаднала в чернодробна недостатъчност. По-често според Американското дружество за борба с рака увреждането на черния дроб се появява при пиячите на kombucha като жълтеница. С появата на жълтеница кожата ви започва да пожълтява, често следвана от очите и ноктите.
Оловно натравяне
Отравянето с олово е друг риск от консумация на комбуча, поради начина, по който често се прави чай. Според Американското дружество за борба с рака, ако чаят се вари в саксия, съдържаща керамика, оловен кристал или боя, киселият чай ще абсорбира токсичната олово от съда. Отравянето с олово има голямо разнообразие от симптоми и е трудно да се диагностицира, така че незабавно трябва да се свържете с лекар, ако подозирате, че може да сте били изложени на олово.
