Вероятно не е изненада, че подсладеното кондензирано мляко е с много калории. В крайна сметка се използва като съставка в някои много богати десерти. Що се отнася обаче до сладкишите, кондензираното мляко има някои изкупителни качества, а именно хранителните вещества, които произлиза от млечните твърди частици, от които е направено. Ключът към насладата на кондензираното мляко като част от здравословната диета е консумирането на малки, премерени порции.
Подсладени кондензирани млечни калории
Подсладеното кондензирано мляко е упадъчно лечение, тъй като съдържа 62 калории за обикновена супена лъжица. Кондензираното мляко е с високо съдържание на калории поради причината, която му подсказва името му - това е гъста смес от млечни твърди частици и захар. Хората, които са на диета, трябва или да избягват подсладеното кондензирано мляко, или да го консумират много разумно.
Концентриран източник на мазнини
Поръчка с 1 супена лъжица редовно подсладено кондензирано мляко съдържа почти 2 грама мазнини, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA. Мазнините в кондензираното мляко са предимно наситени мазнини, което може да повлияе негативно на сърдечно-съдовото здраве.
Лесно е да ядете значително количество наситени мазнини, когато консумирате подсладено кондензирано мляко, ако не гледате внимателно порции. Кондензираното мляко е по-добър избор от сметаната, която обаче съдържа 5, 5 грама мазнини на супена лъжица. Можете да си купите версии на подсладено кондензирано мляко с ниско съдържание на мазнини и без мазнини, ако наблюдавате приема на мазнини.
Протеин и въглехидрати в кондензирано мляко
Супена лъжица подсладено кондензирано мляко съдържа над 10 грама въглехидрати, като всички те са под формата на захар. Според списъка на съставките в типична кутия с подсладено кондензирано мляко, единствените две съставки са мляко и захар. Докато част от захарта в този сладък продукт идва от млякото, голяма част от него идва от добавената захар.
Диета с високо съдържание на добавена захар може да доведе до проблеми с теглото, сърдечно-съдови проблеми и диабет, според Harvard Health Publishing. Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да ограничат приема на добавена захар до не повече от 6 чаени лъжички или 25 грама на ден и мъжете да ограничат приема до 9 чаени лъжички или 36 грама на ден.
Това супер сладко лакомство също съдържа протеин, макар и не много, като 1 супена лъжица съдържа около 1, 5 грама. Бъдете внимателни, когато ядете десерти, съдържащи кондензирано мляко, тъй като те могат да съдържат количества захар, които смятате за неприемливи за контрол на кръвната захар или план за отслабване.
Добър източник на калций
Не е изненадващо, че едно от основните хранителни вещества, които ще намерите в кондензираното мляко, е калция - 54 милиграма на супена лъжица. Кондензираното мляко също съдържа 71 милиграма калий, 5 милиграма магнезий, 51 международни единици витамин А и следи от други витамини и минерали.
Подсладете вашите десерти
Подсладеното кондензирано мляко се използва за осигуряване на сладост и богата, кремообразна текстура на някои десерти. Ако се комбинира с киселинни съставки, като лимонов сок, той ще се сгъсти сам - без да е варен или охладен.
Много хора също използват кондензирано мляко за подслаждане на напитки, особено кафе. Кондензираното мляко също може да се готви за продължителен период от време и да се остави да се карамелизира. Карамелът, известен също като dulce de leche в много региони на Съединените щати и Мексико, се използва като гарнитура за сладолед и се включва в други десерти.
Подсладено кондензирано против изпарено мляко
Подсладеното кондензирано мляко понякога се бърка с изпареното мляко. Въпреки че двете преминават през подобен изпарителен процес, който води до продукт, съдържащ висока плътност на млечните твърди частици, хранителните профили на двете са доста различни.
Подсладеното кондензирано мляко е добавило захар, докато изпареното мляко не. Поради захарта кондензираното мляко има гъст, вискозен вид и се придържа към лъжица или се утаява на дъното на чаша, ако не се разбърква старателно.
