Има много бръмчане дали храните са алкални или кисели. Теорията е, че консумацията на твърде много киселинно-образуващи храни и недостатъчно алкални храни променя нивата на pH на организма и води до болести.
PH на млякото е 6, 7 до 6, 9, което го прави малко под неутрално и следователно киселинно образуващо. Изключение е суровото мляко, което може да е по-алкализиращо от пастьоризираното мляко. Някои млечни млека също образуват киселини, докато други алкализират.
Бакшиш
Докато рН на млякото е 6, 7 до 7, 9, което го прави леко кисел, суровото мляко и мътеното мляко се считат за алкални.
PH на млякото
Храни и напитки с рН по-ниско от 4, 6 са силно киселинни, а храните с рН по-ниско от 7 са леко киселиннообразуващи, според Healthline. Въпреки че млечните и много млечни млека са близки до неутрални - pH 7, все още се казва, че допринасят за образуването на киселина в организма.
Суровите млека - от крави или кози - са алкални, според Американския колеж по здравни науки, въпреки че не се препоръчва да се пие непастьоризирана млечна. Мътеното мляко също алкализира.
Тъй като зърнените култури се считат за киселиннообразуващи храни, и млякото, произведено от ориз, също е киселиннообразуващо. Соята също е силно кисела, според Alkalife. Кокосът и бадемите са алкални храни, така че млякото, направено от тях, може да бъде алкализиращо, в зависимост от добавките и преработката.
Подсладени със захар млечни и безсмъртни
Захарта е силно кисела, а млечните и безмлечни млека, които са подсладени с нея, са по-киселинно образуващи, отколкото техните подсладени колеги. Бадемовото мляко, което обикновено се предлага в подсладен вариант, съдържа 13 грама захар на чаша. Кравето мляко също съдържа 13 грама захар на чаша - все пак това е естествената захарна лактоза вместо добавената тръстикова захар в подсладеното бадемово мляко.
Когато се опитвате да контролирате приема на киселообразуващи храни и напитки, най-доброто бадемово мляко е неподсладен сорт. Това важи за всички останали млечни млека, като кокосово, соево и оризово.
Алкалната диета
Популярната алкална диета предлага киселиннообразуващите храни да променят нивата на pH на кръвта, образувайки кисела среда, която насърчава образуването на болести. Привържениците твърдят, че твърде много киселина в диетата може да доведе до рак, диабет и високо кръвно налягане, сред другите болести.
От друга страна, диетата твърди, че консумацията на повече алкализиращи храни може да насърчи здравето и да се бори с болестите. Колкото по-алкална е храната, толкова по-добре е за вашето здраве. Някои алкализиращи храни включват:
- Свежи зеленчуци
- Свеж плод
- Фасул и леща
- Цели зърна
- Авокадо
- Зехтин
- ядки
- Семена
Въпреки че тези храни са безспорно здравословни за вас, няма доказателства, че техните pH нива оказват някаква разлика във формирането или потискането на заболяването, сочи проучване от 2015 г. в British Journal of Medicine.
Алкална диета срещу здравословна диета
Дори ако предпоставката на диетата е неточна, алкалната диета все още е много здравословна. Алкалните храни са пълни с витамини минерали, фибри, мастни киселини и други хранителни вещества, които насърчават доброто здраве.
Яденето на изобилие от тези храни и отделянето на киселинно образуващи храни и напитки като захарни, преработени храни, тлъсти меса и алкохол ще подобри здравето ви, ще намали риска от заболяване, ще ви помогне да поддържате теглото си и да поддържате кръвното си налягане стабилно и вашето нивата на холестерола са ниски.
Опитът обаче да се спазва алкалната диета, която съветва изрязването на здравословни храни - като млечни - отнема много допълнителни усилия, ползите от които не се подкрепят научно.
