Когато любимата ви храна се предлага в рецепти, предназначени да сервират осем до 10 души, можете да очаквате да претопляте лазаня в продължение на няколко дни след празника. Използвайте тези трикове, за да предпазите остатъците от изсъхване или да ви разболеят.
Инструкции за отопление с лазаня
Юфката във вашата лазаня е деликатни компоненти. Поставете лазанята в безопасен съд за фурна и го покрийте плътно с алуминиево фолио или предпазен капак на фурната, за да не изсъхне, след което го плъзнете в предварително загрята фурна.
Препоръки за температурата на повторно загряване от 350 до 400 градуса и 20 до 40 минути време за отопление или повече, в зависимост от размера на сервиране. Както обяснява Университетът в Юта, ключът е да следвате препоръката на Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA (USDA FSIS) за безопасно повторно нагряване на остатъците: Те трябва да достигнат вътрешна температура от 165 F - най-добре измерена с помощта на термометър за храна.
Бакшиш
Имате ли конвекционна фурна? Ако отговорът е „да“, много експерти препоръчват да настроите температурата си с 25 F по-ниска, отколкото за конвенционална фурна - така че, 325 F до 375 F. Обърнете внимателно първите няколко пъти, когато загрявате храна във вашата конвекционна фурна, защото като университета в Кентъки отбелязва, той ще сготви до 25 процента по-бързо, отколкото в конвенционална фурна.
Колко дълго траят остатъците?
Лазанята ли е била в хладилника ти една седмица? За безопасност на храните, USDA FSIS препоръчва да държите остатъците в хладилника само за три до четири дни - и както е отбелязано в FoodSafety.gov, не е необходимо да оставяте остатъците да се охладят до стайна температура, преди да ги поставите в хладилника, Ако трябва да съхранявате лазаня по-дълго, разделете я в разумни размери за сервиране и вместо това я замразете.
Замразените остатъци могат да издържат от три до четири месеца и ако ги размразите в хладилника, имате възможност да затоплите отново само част от остатъците и да замразите останалото. Ако обаче размразите замразената лазаня в студена вода или в микровълновата фурна, USDA FSIS казва, че всички останали остатъци трябва да се подгреят отново до безопасна за храната температура - поне 165 F през цялото време, преди да бъдат замразени отново.
Можете да поставите замразена лазаня направо във фурната, за да се затопли отново, стига да е в безопасна за пещ контейнер - но трябва внимателно да проверите дали е претоплена докрай. Имайте предвид, че резултатите ви вероятно няма да са толкова добри, колкото ако първо сте размразили лазанята.
Останки и безопасност на храните
Но изчакайте - ако наистина искате да се насладите на остатъците си без риск от заболяване, пренесено с храна, правилната подготовка започва преди партито да приключи изцяло. Както обяснява USDA FSIS, бактериите растат бързо в така наречената "опасна зона" между 40 и 140 F - известна също като стайна температура.
Това означава, че за оптимална безопасност на храната, остатъчната ви лазаня трябва да се поддържа гореща при 140 F или по-висока, или да се охлажда в рамките на два часа след падане под тази температура.
И накрая, уверете се, че остатъците ви се съхраняват в плътно затворена опаковка, за да запазите както аромата, така и влагата.
