Кокосовото масло е фаворит за здравословна храна, който е лесно да се включи в ежедневието ви. Начините да се яде кокосово масло включват заместване на маслото при печене, при пържене на зеленчуци, като се разбърква в сутрешната ви чаша кафе, като овлажнител или дори като ядете кокосово масло направо от лъжицата.
Начини за ядене на кокосово масло
Има много начини да ядете кокосово масло. Въпреки че има много дебати относно действителните ползи за здравето на кокосовото масло, то остава популярна съставка, особено за тези, които следват специални хранителни програми като кетогенната или палео диетата.
Най-простият начин да направите кокосовото масло част от ежедневната си диета е като го използвате вместо зехтин или растително масло, когато готвите зеленчуци или меса. Рафинираното кокосово масло има висока точка на дим, което го прави идеален за пържене или пържене. Опитайте да намажете сладки картофи с кокосово масло, преди да ги поставите във фурната, за да се изпекат за допълнително усилване на вкуса.
Друг начин за интегриране на кокосовото масло в ежедневието ви е като го плъзнете в напитка, известна като бронирано кафе. Наричано още масло с кафе, блестящо кафе съчетава черно кафе или еспресо с една до две супени лъжици от несолено масло от крави, хранени с трева, и масло със средноверижен триглицерид (MCT) (това включва кокосово масло).
Можете също така да използвате кокосово масло за заместване на масло или растително масло в печива в съотношение 1: 1. Не забравяйте, че кокосовото масло ще се втвърди при студени температури, така че може да се наложи да го разтопите преди употреба.
Някои обичат да ядат кокосово масло направо от лъжицата. Може да се използва и като овлажнител или балсам за коса. Въпреки че кокосовото масло понякога се използва като слънцезащитен крем, клиниката на Майо отбелязва, че кокосовото масло като слънцезащитен крем блокира само около 20 процента от вредните лъчи на слънцето, отколкото препоръчителните 97 процента, намиращи се в слънцезащитен крем SPF 30 или по-висока.
Ползи от кокосово масло
Кокосовото масло има уникален аромат и гладка, приятна текстура, която може да бъде включена в много хранителни препарати. Освен това може да повиши HDL холестерола - което не е лошо нещо.
Д-р Ци Сън, асистент в катедрата по хранене в училището за обществено здраве в Харвард TH Чан, казва, че кокосовото масло има тенденция да повишава полезния HDL холестерол повече, отколкото другите мазнини, вероятно, защото кокосовото масло е богато на лауринова киселина, мастна киселина, която тялото преработва малко по-различно, отколкото прави другите наситени мазнини.
За тези, които следват веганска диета, която избягва месо, птици, риба, яйца, млечни продукти и мед, кокосовото масло може да бъде полезно, защото може да даде богатството на маслото без млечните. И все пак трябва да имате предвид, че кокосовото масло съдържа толкова калории и обща мазнина, колкото други източници на мазнини, около 120 калории и 14 грама мазнини на супена лъжица.
Недостатъци на кокосовото масло
Основната грижа за здравето при консумацията на кокосово масло е неговото високо съдържание на наситени мазнини. Само една супена лъжица кокосово масло съдържа до 12 грама наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва поглъщането на по-малко от 13 грама наситени мазнини на ден.
Според Медицинското училище от Харвард кокосовото масло често се изтласква като здравословно за сърцето, поради предположението, че може да повиши HDL ("добрия") холестерол, и защото видът на наситените мазнини, които съдържа, се нарича "триглицериди със средна верига".
Но дори и това да е вярно, Американската сърдечна асоциация отбеляза в декларация от 2017 г., че намаляването на приема на наситени мазнини и замяната му с ненаситени мазнини, особено полиненаситени мазнини, ще намали честотата на сърдечно-съдови заболявания. Освен това няма достатъчно съвременни научни доказателства, които да доказват, че кокосовото масло е добро за вас.
Като лечение на кожата някои хора могат да открият, че използването на кокосово масло като овлажнител може да запуши порите им. Ако сте алергични към яденето на кокосови орехи, също не трябва да използвате кокосово масло. Изпитване от 2017 г. установи, че някои, които ядат кокосово масло ежедневно, изпитват лека диария, но нямат други сериозни нежелани ефекти.
