Яйцата са ежедневна част от живота на много хора, независимо дали става въпрос за пържени яйца за закуска или за киче за лесен обяд. От майонезата до тортата за рожден ден, яйцата се появяват навсякъде. За щастие, те също са здравословно допълнение към вашата диета, богата на протеини и полезни витамини и минерали, което ги прави хранителна, многостранна храна.
Бакшиш
Количеството протеин на яйце зависи от неговия размер. Едно голямо яйце има близо 6, 3 грама протеин, докато малко яйце има 4, 77 грама.
Протеин в яйцата
Яйцата са добре известни с това, че са богати на протеини, но те варират по размер от peewee до jumbo. Тази разлика в размера може да промени колко хранителни вещества получавате във всяко яйце. Според Министерството на земеделието на Съединените щати, яйце с размер на джамбо тежи най-малко 2, 42 унции, което го прави два пъти по-голям от яйцето от пиене 1, 25 унции. Разбира се, едно яйце от джубо и джамбо няма да съдържа еднакви количества хранителни вещества. Като пример, джъмбо яйце ще има около 8 грама протеин, докато малко яйце има само 5 грама.
Има разлика и ако ядете само жълтъка, само бялото или цялото яйце. Според Министерството на земеделието на САЩ едно голямо яйце (приблизително 50 грама) съдържа 6 грама протеин. Ако щяхте да ядете същото количество чист жълтък, това ще е 7, 93 грама протеин. Същото количество чист яйчен белтък се равнява на 5, 45 грама протеин. Това не е твърде далеч от количеството протеин в пилето, което е около 8, 72 грама за 50 грама.
Препоръчителното количество дневен протеин се базира на теглото ви, но се равнява на около 0, 8 грама протеин на килограм. Използвайте калкулатора на диетичния референтен прием на USDA, за да определите колко протеин трябва да консумирате на ден.
Яйцата здравословни ли са?
Според Американския съвет за яйца яйцата имат безброй други витамини и минерали. Яйцата съдържат витамин А, D и Е, както и няколко витамина от В-комплекс (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолат и В-12). Яйцата съдържат също лутеин и зеаксантин, които са полезни за очите ви.
И двете училища за обществено здраве в Харвард TH Чан и Американската сърдечна асоциация препоръчват по едно яйце на ден като част от здравословната диета. Яйцата с голям клас са стандартният размер, който обикновено се използва в рецептите. Много повече от едно яйце на ден може да бъде вредно за вашето здраве. Според интервю за Harvard Gazette, Уолтър Уилет, председател на отдела по хранене на училището за обществено здраве в Харвард ТАН Чан, казва в интервю, че яденето на твърде много яйца е свързано с повишен риск от диабет и сърдечни заболявания.
Включване на яйца в диетата ви
Тъй като едно яйце на ден е предназначено да бъде добра част от вашата диета, истинският въпрос е: Кой е най-здравословният начин да ядете яйца? Сами те могат да бъдат сварени, пържени, намачкани или бъркани. Те също така могат лесно да бъдат включени в различни видове храни, като например палачинки, киш, суфле или пържени картофи.
Според Джо Ан Карсън, професор по клинично хранене в Югозападния медицински център в Далас, стига да не готвите яйца в нездравословни съставки като беконна мазнина или масло, ежедневното яйце може да бъде напълно здравословен компонент на ежедневната ви диета.
