Диабетът засяга начина, по който тялото метаболизира захарта. Независимо дали имате диабет тип 1, тип 2 или гестационен диабет, обръщането на голямо внимание на количеството въглехидрати, които ядете, е от решаващо значение. При правилно планиране и обучение, здравословната диета с диабет - която включва въглехидратите в умерено състояние - е също толкова удовлетворяваща, колкото и обикновената.
Колко въглехидрати може да яде диабетици?
Всички храни с въглехидрати повишават нивата на кръвната захар. Но някои въглехидрати повишават нивата на кръвната захар повече от други. Проследявайки колко въглехидрати има в храните, диабетиците са по-способни да контролират нивата на кръвната си захар и впоследствие да управляват диабета си. Американската диабетна асоциация препоръчва на възрастните с диабет да консумират около 45 до 60 грама въглехидрати на хранене, което добавя до 135 до 180 грама въглехидрати на ден. Обърнете внимание, че някои хора може да се нуждаят от повече или по-малко въглехидрати. Консултирайте се с регистриран диетолог за индивидуална препоръка.
Видове въглехидрати
Трите основни вида въглехидрати включват нишестета, захари и фибри. Нишестените храни, известни още като сложни въглехидрати, включват грах, царевица, боб, зърнени храни, пълнозърнеста паста, овес, ечемик и ориз. Захарите могат да се появят естествено - например в млякото и плодовете - или да се добавят по време на преработката. Най-често срещаните имена на захарта включват трапезна захар, кафява захар, мед, захарно цвекло и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Фибрите са несмилаемата част от растителните храни, които преминават през червата, когато консумирате плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и бобови растения. Общата препоръка е, че възрастните консумират 25 до 30 грама фибри на ден. Фибрите предлагат допълнително предимство за диабетиците, защото помагат за контролиране на нивата на кръвната захар, като забавят отделянето на захар в кръвта след хранене.
Преброяване на въглехидрати 101
Според Американската асоциация за диабет, броенето на въглехидрати е техника за планиране на хранене, използвано за контрол на нивата на кръвната захар при диабетици. Преди да преброите въглехидратите, знайте кои храни съдържат въглехидрати. Храните с въглехидрати включват нишестени предложения, като хляб, зърнени храни, ориз и крекери; плодове и сок; мляко и кисело мляко; сушен боб, като пинто фасул и соеви продукти като веге бургер; нишестени зеленчуци, като картофи и царевица; и сладкиши и закуски, като газирани напитки, сокови напитки, торта, бисквитки, бонбони и чипс. Един обмен на въглехидрати е равен на 15 грама въглехидрати. Възрастните с диабет трябва да се стремят да консумират 45 до 60 грама въглехидрати на хранене като отправна точка или три до пет въглехидратни обмени. Мазнините и протеините по принцип не влияят на кръвните захари и диабетиците могат да ги консумират като част от балансираната диета.
Части за обменни списъци
Тези храни съдържат около 15 грама въглехидрати или една обмяна: едно малко парче пресни плодове; 1/2 чаша консервирани или замразени плодове; една филийка хляб или една 6-инчова тортила; 1/2 чаша овесени ядки; 1/3 чаша паста или ориз; четири до шест бисквити; половин английска кифла или хамбургер; 1/2 чаша черен боб или нишесте зеленчук; една четвърт от голям печен картоф; 2/3 чаша обикновено кисело мляко без мазнини или кисело мляко, подсладено със заместители на захар; две малки бисквитки; 1/2 чаша сладолед или шербет; 1 супена лъжица мед; шест пилешки хапки; 1/2 чаша гювеч; 1 чаша супа; или една четвърта порция средни пържени картофи.
