Прясните пържоли от риба тон са луксозно лакомство и бърз и лесен избор за вечеря през седмицата, особено ако имате газова скара. Прясната риба тон прилича малко на рядко говеждо месо с цвят, вариращ от бледо розово до наситено червеникаво. Пропуснете пържоли, които изглеждат изсушени или имат кафяви петна. Сдвоете рибата тон с обикновена салата и няколко подправки, за да съберете вечеря за минути.
Етап 1
Преместете решетката си на грил на около четири инча над пламъка. Задайте топлината на вашата газова скара на висока.
Стъпка 2
Намажете пържолите от риба тон със зехтин или сусамово масло. Изберете зехтин, ако сдвоявате рибата с аромати на лимон или копър; използвайте сусам, ако планирате да сервирате рибата тон със соя, уасаби или джинджифил.
Стъпка 3
Овкусете всяко парче риба тон със сол и черен пипер по желание.
Стъпка 4
Поставете рибата тон на горещата скара с щипци. Оставете на място за четири до пет минути на една страна, след това задръжте вертикално, за да оставите краищата да са хрупкави и кафяви, приблизително две до три минути. Увеличете времето за готвене до около шест минути на страна, ако предпочитате средно добре риба тон пред добре направено, а не рядко до средно рядко.
Стъпка 5
Нарежете риба тон на тънки филийки за сервиране. Настържете се с обикновен сос по ваш избор или сервирайте със сосове за потапяне и подправки като соев сос, кайма или нарязан джинджифил и васаби паста.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Зехтин или сусамово масло
Сол
бял пипер
Бакшиш
Гответе в съответствие със степента на риба тон. Например, сервирайте риба тон сашими доста рядка, но по-нискокачествена риба тон по-старателно сварена.
