Кресът е в същото семейство като горчицата и зелето, с малко горчив, пиперлив вкус. Зеленчукът е пълен с витамини, минерали и антиоксиданти. Една порция съдържа повече желязо от спанак и осигурява 312 процента от дневните ви нужди от витамин К, според Food Facts. Съдържа също лутеин, витамин А, манган и витамин С. В три чаши крес се съдържа 11 калории, 1 грам въглехидрати и 2 грама протеин. Можете лесно да сервирате сурова водна креса в салата, сандвич или пюре, но можете също да задушите или пасирате растението.
Подготовка на растението
Етап 1
Подгответе кресчето за употреба, ако имате купчинки все още прикрепени към корените, вместо торба с готова за употреба крес.
Стъпка 2
Измийте кресчето в студена вода.
Стъпка 3
Отрежете стъблата с кухненски нож.
Стъпка 4
Изсушете листата на крес, с хартиена кърпа или поставете в спинер за салата, за да премахнете излишната влага.
Задушени
Етап 1
Следвайте инструкциите за вашия параход. Ако използвате съд с парна вложка или метален гевгир, напълнете го с достатъчно вода, за да докоснете само дъното на вложката или гевгира.
Стъпка 2
Доведете водата да заври на силен огън.
Стъпка 3
Добавете кранчето към парахода, поставете или гевгира, в зависимост от вашето оборудване. Намалете до среден огън и покрийте паровара или тенджерата, за да запазите парата.
Стъпка 4
Парете крес за около една минута, точно докато листата изсъхнат. Подправете на вкус със сол, черен пипер или други предпочитани аромати.
Сотирана крес
Етап 1
Загрейте масло в сух тиган на среден огън.
Стъпка 2
Добавете крес с вода към загрятото масло и разбъркайте с шпатула или лъжица за готвене.
Стъпка 3
Продължете да хвърляте кресчето в тигана за 45 секунди или повече, докато листата изсъхнат и стъблата станат нежно-хрупкави. Сервирайте веднага.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Кухненски нож
Хартиени кърпи или
Връщане на салата
Крес, кючеци или пакетирани (обикновено готови за употреба)
Олио
Парна или тенджера с парна вложка или метален гевгир
Skillet
Шпатула или голяма лъжица
Бакшиш
Според „Тезаурусът на вкуса: Комплекс от двойки, рецепти и идеи за креативния готвач“, кресчетата с вода се съчетават особено добре с козе сирене, орехи, грейпфрут, яйца и мазна риба, като пъстърва.
Подправете вашата крес с предпочитани подправки. Можете също така да добавите бекон, лук или чесън, когато пасирате. Започнете предметите, които първо трябва да се готвят най-дълго и добавете кресчето близо до края.
Можете също така да парите крес с вода в тиган без вложка за пара. Сложете зелените в голяма тиган и добавете малко количество вода. Донесете кресчето до кипене, натиснете го в центъра на тигана и покрийте с капак, достатъчно голям, за да покрие зелените, но достатъчно малък, за да се побере вътре в тигана. Искате плътно прилягане. Парете за една до три минути, преди да проверите за увяхване и нежни хрупкави стъбла. Парете по-дълго, ако е необходимо, като проверявате на всеки 30 секунди.
Внимание
Дивата водна креса може да приготви чернодробни мазнини, така че или я придобийте от източници, за които знаете, че са безопасни, или старателно гответе диво събрана крес, за да убиете всякакви чернодробни ядки.
