Лимецът е безглотоно зърно, което е въведено в САЩ през 1890-те. Хранително подобна на овеса, лимецът често се използва като алтернатива на овес и ечемик в макаронени изделия, брашно, висококачествени зърнени храни и печива. Лимецът може да се получи като пълнозърнесто или смляно като брашно и да се готви просто чрез варене във вода, подобно на начина, по който се приготвя ориз или овесени ядки. Лимецът може да бъде включен и в различни рецепти.
Стандартен метод за готвене
Етап 1
Поставете плодовете от лимец в гевгир. Изплакнете обилно под течаща вода.
Стъпка 2
Поставете изплаканите плодове в саксия. Добавете вода. Съотношението вода към зърно трябва да е три части вода към една част от лимец. Добавете няколко щипки морска сол в тенджерата.
Стъпка 3
Поставете тенджерата на горелка на средно силен огън и доведете до кипене. След като водата достигне до кипене, намалете котлона до слаб и оставете да къкри, докато зърното стане омекнало. Това обикновено отнема от 50 до 60 минути.
Предварително накисване и готвене
Етап 1
Поставете плодовете от лимец в гевгир. Изплакнете обилно под течаща вода.
Стъпка 2
Поставете изплаканите плодове в купа и покрийте с вода. Оставете плодовете да киснат поне четири часа или за една нощ.
Стъпка 3
Изцедете плодовете в гевгир след накисване.
Стъпка 4
Загрейте каша със зехтин в тиган. Добавете отцедените плодове от лимец и задушете за една до две минути, докато леко се препече. Това ще помогне да се разкрие орехов аромат на зърното.
Стъпка 5
Добавете запас, бульон или вода в тигана, покривайки изцяло плодовете от лимец. Поставете капак на тигана и оставете плодовете да къкри, докато течността се абсорбира. Това ще отнеме приблизително 30 до 45 минути. Готвенето с бульон или запас вместо вода ще позволи на лимецът да развие повече вкус.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Плодове от лимец
решето
вода
гърне
Печка
купа
Зехтин
Бульон или запас, по желание
