Решетките са удобни за палачинки и препечени сандвичи, но също така работят чудесно за готвене на риба. Сьомгата е едновременно твърда и нежна и не отделя много сокове при готвене, така че не е необходимо да я съдържате във високите страни на тиган. Гответе сьомга на плоска решетка за безупречно розов екстериор или използвайте изпъстрена решетка, за да създадете пищно тъмни решетки от грил по върха на рибата.
Етап 1
Подправете и двете страни на сьомгата със сол и черен пипер. Погладете подправките внимателно в рибата с пръсти. След това измийте добре ръцете си със сапун и топла вода.
Стъпка 2
Намажете решетката си с лек спрей със зехтин спрей. Всеки спрей против лепило ще работи, но зехтинът добавя малко вкус. Загрейте решетката на средно високо, докато капка вода, разпръсната върху нея, изплюе и завира.
Стъпка 3
Поставете сьомгата върху решетката с кожата надолу. Гответе го от 3 до 5 минути. Плъзнете шпатула под сьомгата и внимателно я освободете от решетката. Обърнете го, така че да е обърнат надолу с кожата.
Стъпка 4
Поръсете малко лимонов сок върху сьомгата, като внимавате да не ви пръсне, когато удари горещата решетка. Подправете сьомгата с подправките по ваш избор. Хербес де Прованс допълва сьомгата, както и лимоновият пипер, мащерката и градинският чай.
Стъпка 5
Гответе сьомгата за още 3 до 5 минути или общо 10 минути на инч дебелина. Сьомгата се прави, когато е непрозрачна и люлее лесно с вилица.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сол
Пипер
Спрей със зехтин
клещи
Лимонов сок
Бакшиш
Загрейте царевични тортили на решетката и ги сервирайте със сьомгата и прясното пико де гало за бързи рибни тако.
Внимание
Не обръщайте сьомгата с вилица, тъй като тя има тенденция да се разпадне, когато е приготвена.
