Няма нищо като пържола, приготвена до сочно съвършенство. Ако стейк пържола в Ню Йорк не е една от най-любимите ви рецепти за скара на Джордж Форман, трябва да бъде! Това е безотказен начин за приготвяне на този разрез от говеждо месо, който идва от късата слабина - на около половината път надолу по гърба на животното.
Освен че е вкусен, можете да разчитате на нюйоркска пържола с пържола, за да ви осигури малко добро хранене. Според USDA, една пържена пържола (214 грама или 7 1/2 унции сурово тегло) осигурява 250 калории и 49, 4 грама протеин. Освен това доставя 3, 9 милиграма желязо, 2, 7 микрограма витамин В12 и 14, 3 милиграма ниацин. Този източник на протеин също има изненадващо скромни нива на наситени мазнини, при 2, 2 грама на пържола.
Не яжте червено месо всеки ден, тъй като твърде много може да увеличи риска от рак. Според Американския институт за изследване на рака (AICR), най-новите изследвания показват, че консумацията на повече от 18 унции червено месо на седмица увеличава риска от колоректален рак. А червеното месо на скара може да допринесе за потенциалните му недостатъци за здравето. Говеждото, агнешкото и свинското са всички червени меса.
Грижа за здравето
Проблемът при печенето на всякакъв вид месо, риба или птици според Националния раков институт е, че той може да предизвика образуването на хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматни въглеводороди (PAHs). В лабораторни експерименти е установено, че те причиняват промени в генетичния материал, свързани с повишен риск от рак.
Това означава ли, че вашите рецепти за грил Джордж Форман увеличават риска от рак? Вероятно не бива да се тревожите твърде много. Едно предимство на закритата скара, в сравнение с грила над дървени въглища, е, че не излага храната на толкова много дим. Националният институт за рак казва, че методите на готвене, които излагат месо на дим, допринасят за образуването на ПАХ.
Според регистрираната диетолог Хелън Бонд, печенето с топлина, а не над пламък е по-здравословно, тъй като мазнината безопасно се оттича, като се избягват възпламенявания. Бонд добавя, че с Джордж Форман и други електрически скари не можете да капете мазнини върху пламъци и да изпускате опасни химикали обратно в месото.
Failsafe George Foreman Grill Steak
И така, как трябва да използвате Джордж Форман за грил пържола, която е просто перфектна? Получаването на правилната дебелина на пържола е от ключово значение. Три четвърти от инча е най-подходящ за скара на закрито, тъй като това позволява на вътрешната страна да достигне безопасната температура от 145 F, както е препоръчано в насоките за безопасност на храните на федералното правителство, без да почернява прекалено много отвън. Можете лесно да нарежете пържолите си по-тънки с добър нож за пържола, ако е необходимо, или да ги победите с месомелачка.
Намазваме решетката и поставяме средно гореща настройка, преди да поставите подправените пържоли вътре и да затворите капака. Скарата се готви от двете страни, така че няма нужда да завивате пържолата. Времената могат да варират малко в зависимост от пържолата и скара, но обикновено за средна пържола подходящото време е шест минути. Използвайте термометър за храна, за да проверите дали вътрешната температура достига 145 F. Оставете за три минути преди хранене.
Дума за маринати: не само омекотяват и придават аромат на грил пържола от Джордж Форман, но също така могат да намалят образуването на причиняващи рак вещества по време на печене според AICR. По-тънки билки с киселинни съставки, като лимон или оцет, а не лепкави, които могат да овкусят, са най-добри.
