Как да готвите гъби без да използвате масло

Добре приготвените гъби са толкова ароматни и сочни, че могат да заменят месо в гарнитури или основни ястия. Те придават текстура и дълбочина на всяко хранене за деня: Сервирайте ги на тост като част от английска закуска, добавете ги към супи или салати за обяд или ги разбъркайте в тестени ястия или грави за вечеря. Гъбите са без мазнини и са с ниско съдържание на калории, но те губят тези точки за продажба, ако ги сварите в масло. За да създадете здравословни гъбни ястия с богати, сложни вкусове, вместо това сотирайте гъбите си в бульон.

Гответе гъби цели или нарязани на парченца във всеки вкус на бульон. Кредит: Данило Ационе / Хемера / Гети Имиджис

Етап 1

Леко навлажнете хартиена кърпа. Използвайте го, за да избършете гъбите чисти. Гъбите абсорбират вода, затова използвайте влажна кърпа вместо мокра кърпа. Нарежете гъбите по желание.

Стъпка 2

Поставете няколко чаени лъжички бульон в тиган. Използвайте аромат на бульон, който допълва ястието, което приготвяте. Загрейте бульона на среден огън на печката.

Стъпка 3

Добавете гъба в тигана, когато бульонът е горещ. Слушайте за шипящ звук. Ако не чуете шумолене, оставете бульона да се затопли допълнително, след това добавете още гъба и чуйте отново. Когато гъбата веднага добавите сирене, добавете останалите гъби.

Стъпка 4

Наклонете тигана и разбъркайте гъбите, така че всички да бъдат покрити с бульона. Разпределете ги около тигана, за да не се припокриват или докосват.

Стъпка 5

Потърсете допълнителна проникване на влага от гъбите в тигана. Ако не изглежда да отделят вода, добавете малко сол в тигана. По желание добавете на ситно нарязан лук, чесън или пресни билки.

Стъпка 6

Гответе гъбите, като разбърквате от време на време, докато цялата вода и бульонът изсъхнат. Продължете готвенето, като бъркате постоянно, докато гъбите станат златисто-кафяви. Извадете ги от тигана и ги добавете към други рецепти в самия край на готвене или ги сервирайте поотделно като гарнитура.