Пуйката без кожа е естествено с ниско съдържание на мазнини за животински източник на протеини. Котлети, приготвени от натрошени пуешки гърди, се готвят доста бързо и се грижат за забавна храна, с хрупкавите им, панирани екстериорни дрехи и основните сочни домашни птици. Ограничете мазнините и калориите на храненето си, като печете пуешки котлети, вместо да ги запържите в значително количество олио. Не се притеснявайте - приготвянето на "пържена във фурна" може да се окаже толкова вкусно, колкото ястието с пържено тиган. Има редица начини да приспособите покритието също по ваш вкус, така че вашите котлети никога не трябва да са скучни.
Етап 1
Поставете багажник за фурна, за да изпечете котлетите с пуйка в горната трета на фурната. Загрейте до 425 градуса по Фаренхайт. Силният огън е най-добрият начин бързо да подправите панировката във фурната, без да изсушавате пуешкото месо. Поставете лист алуминиево фолио върху тава за печене и го намажете със спрей за готвене без мазнини.
Стъпка 2
Издушете котлетите пуйка старателно изсушете с хартиени кърпи. Подправете ги обилно със сол и черен пипер. Добавете други желани билки и подправки, като градински чай, естрагон, мащерка, розмарин, чесън или лук на прах или къри или чили на прах за топлина.
Стъпка 3
Изсипете универсалното брашно в широка, плитка купа. Използвайте достатъчно, за да покриете двете страни на всички котлети от пуйка. Пшеничното брашно е по-здравословна алтернатива, която можете да използвате.
Стъпка 4
Разбийте достатъчно яйца, за да покриете котлетите във втора широка, плитка купа. Разбъркайте в малко мляко, лют сос, соев сос или горчица, ако желаете. Като алтернатива можете да намажете гърдите от пуйка с горчицата Dijon като лепило, за да задържите покритието с галета. Това елиминира мазнините и холестерола и повечето калории, които яйцата добавят.
Стъпка 5
Напълнете трета широка, плитка купа с галета. Панковите галета предлагат значително хрускане и те покафеняват добре. Смесете с други съставки, ако желаете, за повече дълбочина на аромата към вашето котлетно покритие. Например, добавете настърган пармезан, ситно нарязани ядки или билки и подправки.
Стъпка 6
Изкопайте котлетчетата пуйка в брашното една по една. След това ги потопете в яйцето и оставете излишното да се оттегли обратно в купата или ги намажете с горчица Дижон. След това изкопайте гърдите в галетата, като използвате ръката, в която няма яйце, за да предотвратите изпичането на пръстите. Изтръскайте излишната панировка и сложете всяка котлета върху облицованата тава за печене, докато приключите с покриването.
Стъпка 7
Печете тези котлети с пуйка с ниско съдържание на мазнини в горната трета на фурната за 10 минути. Обърнете ги и ги изпечете за още 10 минути, докато панировката стане златистокафява. Турция трябва да се готви до вътрешна температура от 165 градуса, но няма начин да получите надеждно отчитане на такива тънки парчета; нарежете в центъра на котлона и го считайте за направено, ако соковете текат напълно бистри.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Алуминиево фолио
Тава за печене
Спрей за готвене
Хартиени кърпи
Сол и черен пипер
Билки и подправки
3 плитки купички
брашно
Яйца или Дижонска горчица
Хлебни трохи и други съставки за паниране
Бакшиш
Не е трудно да направите котлети от пуешка гърда. Запечатайте гърдата в здрава пластмасова торбичка или я поставете върху дъска за рязане с голям лист здрава пластмасова обвивка върху нея. Намажете пуйката с плоската страна на месото, точилката, дъното на тиган или дори ръката ви. Започнете в средата на гърдата и свийте надолу и леко навън от центъра. Набийте гърдата, докато стане тънка и с еднаква дебелина.
Внимание
Съхранявайте пуйка в хладилника, за да я поддържате под 40 градуса. Не го оставяйте на стайна температура за повече от два часа. Използвайте или го замразете в рамките на два дни след покупката. Херметичната опаковка помага да се предотврати изгарянето на фризера.
