Запечено пиле със зехтин и подправки е вкусно основно ястие. Яжте го с питателни страни като салати, варени зеленчуци или пълнозърнести ястия като кафяв ориз. Зехтинът с екстра върджин е най-стабилното масло за готвене.
Запечено пиле със зехтин
Търсите основни рецепти за пилешки гърди, изпечени на фурна? USDA осигурява лесна. След като го приготвите за първи път, може да искате да експериментирате с подправките и да ги разнообразите според вашите предпочитания.
Рецептата по-долу е за пилешки гърди с непокътната кост, а не за сорта без кости:
- Изсипете зехтин върху пилешките гърди или гърдите в купа. Хвърляне на палто.
- В отделна купа комбинирайте универсалното брашно, обезмасленото сухо мляко, домашната подправка за домашни птици, червения пипер, гранулирания чесън и смляния пипер.
- Намажете намаслените пилешки гърди със подправеното брашно.
- В конвенционална фурна печете на необработен лист за печене на 400 градуса по Фаренхайт за 45 до 55 минути до златисто кафяво. (В конвекционна фурна печете на 350 градуса по Фаренхайт за 30 до 35 минути.)
- Уверете се, че готвите пилешките гърди, докато вътрешната температура е поне 165 градуса по Фаренхайт.
Пазете пилето от сушене
Определени техники за готвене могат да предотвратят изсъхването на пилето във фурната. Университетът в Чикагската медицина казва, че най-добрият начин да приготвите пилешка гърда във фурната и да я поддържате влажна, включва комбинация от задушаване и печене. Следващата рецепта включва пилешки гърди без кости:
- Овкусете пилето с лют пипер или комбинация от сол, смлян пипер и чили на прах.
- Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
- Загрейте железен тиган на печката и когато е горещ, добавете достатъчно масло, за да покафенява броя на пилешките гърди, които готвите.
- Когато маслото е горещо, кафяво пилето за 2 минути от всяка страна.
- Поставете тигана в предварително загрятата фурна и печете 6 до 8 минути. Ще знаете, че пилешкото месо се готви, когато вече не е розово и вътрешната температура достигне 165 градуса по Фаренхайт.
- Прехвърлете пилето в дъска за рязане и го оставете да почива 5 минути.
- Нарежете и поднесете със зеленчуци или пълнозърнесто ястие като кафяв ориз.
Запечете със здравословно зехтин
Зехтинът, особено зехтинът с екстра върджин, е свързан с редица ползи за здравето, включително намаляване на риска от сърдечни заболявания и подпомагане на контрола на кръвната захар, отбелязва клиниката Mayo. За да го включите в диетата си по начини, различни от това просто да го преместите върху салата, можете също да готвите или печете с него.
Когато готварските масла са изложени на високи температури, те се разграждат и образуват вещества, наречени полярни съединения, които са вредни за здравето. Изследване от юни 2018 г., публикувано в Acta Scientific Nutritional Health, тества обикновени готварски масла, за да определи колко от тези съединения са произведени при нагряване. Резултатите показват, че зехтинът с екстра върджин е най-безопасният, защото произвежда най-малко.
Въпреки че зехтинът с екстра върджин е бил най-стабилният, девственият зехтин и зехтинът също се представиха добре. Най-слабо стабилните масла са масло от канола, гроздови семена и оризови трици. Според авторите съдържанието на мононенаситени мазнини и антиоксиданти на зехтин на екстра върджин го прави по-стабилен от останалите масла.
