Където въглехидратната храна попадне върху гликемичния индекс, показва колко ще повиши кръвната ви захар. Това е особено важно, ако имате диабет, тъй като е нарушена способността на тялото ви да управлява количеството захар в кръвта си. Въпреки че броенето на въглехидрати е по-ефективен начин за планиране на хранене и управление на нивата на глюкозата ви, гликемичният индекс може да ви помогне да прецизирате приема на въглехидрати, съобщава Американската асоциация за диабет.
Как ви влияе боб GI
Ако храната има нисък GI - по-малък от 55 - това ще повлияе на кръвната ви захар по-малко, отколкото на средна или висока храна. GI оценката на боб варира от 10 до 40 за порция около 1/2 чаша. Сушените нахут идват в най-ниското ниво на 10, докато бъбреците и лещата са с оценка 29. Черният боб има GI от 30, консервираните нахути са на 38, а печеният боб идва на 40. Ето допълнителен бонус: Яде боб с храни, по-високи на GI скалата дори ще премахне ефекта на по-малко хранителните храни върху кръвната ви захар, според Американската асоциация за диабет.
Отказът от отговорност
За съжаление, GI не е надежден. Храните, които съдържат мазнини, са по-ниски в индекса, което означава, че един бонбон може да изглежда по-здрав от овесената каша поради по-нисък гликемичен индекс. Други фактори влияят на GI, като например време за готвене или съхранение, количество обработка и степен на зрялост.
