Диабетът може да бъде предизвикателно условие за справяне и много природни лекарства - включително краставици - са рекламирани като лесни начини за регулиране на кръвната захар. Въпреки това, претенциите за краставица не са корени точно в науката.
Ограничените изследвания върху животни свързват екстрактите от краставици с по-ниските нива на кръвната захар, но са необходими повече изследвания, за да се определи дали този зеленчук може да бъде от полза за хората с диабет. И трябва да се отбележи, че до този момент не са провеждани човешки изследвания върху краставици за диабет и контрол на кръвната захар.
Краставица за диабет
Изследванията върху животни и лаборатории свързват екстрактите от краставици с подобрените кръвни захари. Всъщност проучване, публикувано в Journal of Medicinal Plant Research за октомври 2014 г., показа, че екстрактът от пулпа от краставица понижава нивата на кръвната захар при гризачите.
Друго проучване, направено на плъхове, изследва химическия състав на краставиците и резултатите предполагат, че фитонутриентите на краставицата (растителни химикали и хранителни вещества, свързани с намален риск от заболяване и подобрено здраве) могат да помогнат за понижаване на кръвната захар, според проучване, публикувано в броя от януари 2013 г. на Journal of Journal Научно изследване.
Тъй като обаче има недостиг на човешки проучвания за кръвно-захарните ефекти на краставицата, са необходими допълнителни изследвания, за да се определи дали цели краставици имат същите ползи като екстрактите от краставици, използвани в предишни проучвания на плъхове.
Гликемичен индекс на краставицата
Въпреки че понастоящем не е ясно дали краставиците могат да понижат нивата на кръвната захар при хората, вегета с ниско съдържание на въглехидрати има редица други предимства. Първо, краставиците имат много нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че не допринасят за високата кръвна захар.
Като обяснение, GI измерва ефекта на въглехидратите в дадена храна върху нивата на кръвната захар. Самата глюкоза (захар) има GI от 100. Според фондацията на гликемичния индекс, GI под 55 показва, че една храна ще има по-малък ефект върху кръвната захар, докато GI над 70 означава, че храната ще има по-голям (и потенциално нездравословен) ефект върху кръвната захар.
Краставиците имат GI от 15, което се счита за много ниско. Това е така, защото краставиците са нестартиращ зеленчук, което означава, че съдържат малко въглехидрати. Това е важно за хората с диабет, защото консумацията на въглехидрати повишава нивата на кръвната захар. Американската диабетна асоциация силно насърчава яденето на много нестандартни храни - всъщност това е единствената хранителна група, която хората с диабет няма нужда да ядат умерено, казват те.
Влакната и захарта в краставицата
Друга причина нестартирането на зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати е толкова добро за хората с диабет е високото им съдържание на фибри. Фибрите забавят способността на организма да абсорбира глюкоза, което води до по-ниски нива на кръвната захар. Хайди Карнер, RDN в Центъра за диабет на Джослин в Харвард, силно препоръчва зеленчуци без нишесте като краставици за хора, които работят за контрол на кръвната си захар.
"Всичко е свързано със съдържанието на фибри", казва тя. "Именно там краставиците осигуряват най-голяма полза за хората с диабет." Една краставица (с кожата) опакова в 1, 5 грама фибри, което е около шест процента от дневната ви стойност. Но Карнер отбелязва, че не е виждала доказателства, че краставиците всъщност понижават кръвната захар сами.
Фибрите в краставици и други нестандартни зеленчуци също допринасят за усещане за пълнота. Това може да помогне на хората с предиабет или диабет тип 2 да не ядат твърде много калории и да наддават на тегло, което може да влоши състоянието, според клиниката на Майо.
Освен това краставиците са с ниско съдържание на захар - един цял краставица се слага на 5 грама захар. Плюс това, зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати са солиден източник на калий и витамин С и са с много ниско съдържание на калории. Една цяла краставица има само 45 калории.
Долния ред
Въпреки че са малки, ранните проучвания предполагат, че екстрактите от краставици могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар при гризачите, все още няма доказана полза за хората. И няма доказателства, че цели краставици или сок от краставици могат също да помогнат за управление на кръвната захар.
Накратко, краставиците все още не са научно доказано средство за контрол на кръвната захар, нито са заместител на лекарствата за диабет. За повече насоки относно природните лекарства се консултирайте с вашия екип за лечение на диабет. Лекарствата против диабет никога не трябва да се прекратяват или променят без одобрението на Вашия лекар.
