Chuck пържола е универсално месо, и то не само защото е известно с няколко имена. Лондонски пърленка, раменна пържола, полуразрязана раменна пържола и английска пържола са всички кулинарни познания за това рязане на рамото. Chuck пържола също е бюджетна покупка, когато семейството ви жадува пържола, но бюджетът ви жадува за спестявания. И пържолата не е само много талантлива селекция в отдела за именуване; неговата универсалност се простира и до подготовката в домашната кухня.
грил
Когато вашият уикенд ви осигури малко повече време за подготовка, запалете скарата и хвърлете няколко пържоли за семейството си - или вашите приятели, ако бюджетът ви ще се разтегне толкова далеч. Около 6 до 8 часа преди да сте готови да готвите, пригответе марината. Макар че е с ароматно нарязване, патронникът е по-труден избор, така че маринатата омеква месото в продължение на няколко часа. Комбинирайте ароматна основа, като Уорчестършир, вино или соев сос и киселина, като лимонов сок или оцет, за да омекотите говеждото. Добавете още подправки и след това оставете месото да се маринова няколко часа. След като вашата скара е гореща, поставете пържоли върху скарата и грил за 15 до 20 минути, в зависимост от желаната готовност.
Skillet
Бавна готварска печка
Като се има предвид по-твърдата текстура на патронника, панирането е метод, който го прави с вилица и не изисква мариноване. А печенето се прави лесно и ефективно, ако използвате бавна готварска печка. Преди да заминете за деня или да се заемете със задачите си, поставете пържолата на дъното на чашата и пригответе течност за печене, която включва съставки като телешки бульон, червено вино, Уорчестършир, нектар от агаве и подправки. Изсипете течността върху говеждото месо и оставете да се готви 4 до 6 часа или докато месото се разпадне.
Две ястия за цената на едно
Удължете още повече бюджета си за храна, като готвите веднъж и ядете два пъти. Нарежете остатъчната пържола и я включете в богат пастирски пай или пай. Можете да направите двойно натоварване и да направите гъста сонда от всяка остатъчна течност. Настържете пържола и смесете с доматена салса или салса верде за фаджитас. Можете също да разтегнете домашно приготвена или закупена от магазина супа, като добавите нарязана пържола, за да направите евтина и обилна храна.
