Бъбречните зърна често се препоръчват като източник на протеини за вегетарианците, но другото им основно предимство е като източник на здравословни въглехидрати. Когато включвате бъбреците в диетата си, е важно да знаете не само тяхното съдържание на въглехидрати, но и вида на въглехидратите, които съдържат.
Съдържание на въглехидрати
Количеството въглехидрати в бъбреците зависи от това дали купувате бъбреците си сухи или консервирани. Сервирането на 1/2 чаша от консервирани бобчета тежи 116 грама и съдържа 14 грама въглехидрати. Сервирането на 1/2 чаша сух бъбрек тежи 86 грама и съдържа 20 грама въглехидрати.
Започнете с нишесте
Основният вид въглехидрати в бъбреците е нишестето. Нишестето е сложен въглехидрат, който отнема на организма повече време, за да се разгради от по-простите въглехидрати и представлява важна част от здравословната диета. Около 2 грама нишесте в 1/2 чаша бъбречен боб е устойчиво нишесте. Резистентното нишесте осигурява многобройни ползи, включително подобряване на нивата на холестерола ви, помага ви да се почувствате пълноценни и повишава имунитета си, според диетологът Райън Ендрюс.
Намерете влакното
Около 5 грама въглехидрат във всяка 1/2 чаша бъбречен боб идва от фибри. Адекватният прием на фибри е от решаващо значение за поддържането на общото ви здраве. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се стреми да яде поне 25 грама фибри всеки ден. Ползите от по-високия прием на фибри включват по-нисък риск от сърдечни заболявания и повишено усещане за пълнота, което може да помогне за ограничаване на приема на калории и подпомагане на загубата на тегло.
Битката при бобовете
Всички видове боб имат подобно съдържание на въглехидрати и много от същите хранителни предимства като бъбреците, така че най-добрият ви залог е да ядете разнообразие. За сравнение обаче, консервираният черен боб съдържа 20 грама въглехидрати и 7, 5 грама фибри на 1/2 чаша, пинто бобът има 24 грама въглехидрати и 5 грама фибри на 1/2 чаша и същото количество гарбанзо боб, или нахут, съдържа 16 грама въглехидрати и около 5 грама фибри.
