Всички обичат шоколада - е, почти всички. За повечето хора шоколадът е наслада за сетивата и някои хора всъщност го жадуват . Но за още една част от населението шоколадът не е толкова привлекателен; сладките неща могат да предизвикат киселини и да причинят храносмилателно разстройство, което може да доведе до издуване и газове.
Бакшиш
Непоносимостта към лактоза, киселинен рефлукс или хранителна алергия могат да ви причинят издуване и газове след консумация на шоколад.
Шоколад и лошо храносмилане
Гастроентерологията на Манхатън включва шоколада в списъка му с най-лоши храни за лошо храносмилане. Особено, ако имате храносмилателно разстройство, като синдром на раздразненото черво, болест на Крон или дивертикулит, шоколадът може да предизвика храносмилателната система да произвежда излишни газове.
Основният симптом на лошо храносмилане е подуване на корема и усещане за неудобно пълнота по време и след хранене, според клиниката Майо. Може също да почувствате болка в корема, усещане за парене в горната част на корема и гадене.
Шоколад и киселинност
Самото какао е кисело, което може да увеличи риска от киселинен рефлукс - състояние, при което стомашната киселина се връща обратно в хранопровода. Това може да причини разстроен стомах, усещане за пълно надуване и подуване на корема, според MedicineNet.
Други симптоми на киселинен рефлукс включват кисел вкус в задната част на гърлото, болки в гърлото, разстроен стомах, коремна болка, гадене и киселини, което е усещане за парене в гърдите. Може също така да се почувствате като гърлото е много стегнато и може да се почувствате сякаш е трудно да преглътнете или да имате храна, заседнала в гърлото.
Алергия към шоколад
Хранителната алергия и непоносимост често се използват взаимозаменяемо, но те не са едно и също нещо. Хранителната алергия причинява реакция на имунната система, която може да бъде тежка и дори животозастрашаваща, според клиниката Mayo.
Симптомите обикновено включват копривна треска, затруднено дишане, коремна болка, подуване на гърлото, устните и езика, хрипове и повръщане. Поради храносмилателните симптоми може да се почувствате подути и да имате газове.
Нетолерантност към шоколадова храна
Хранителната непоносимост не е свързана с имунната система и е по-малко загрижена за здравето, но все пак може да притеснява. Хранителната непоносимост може да възникне по няколко причини, включително липсата на ензим, използван за усвояване на храната в организма ви. Пример е непоносимост към лактоза.
Според австралийското дружество по клинична имунология и алергия шоколадът съдържа естествени вещества, наречени вазоактивни амини, които могат да предизвикат симптоми на непоносимост при някои хора.
Симптомите на хранителна непоносимост обикновено включват гадене, коремна болка, газове, спазми, подуване на корема, повръщане, киселини, диария, главоболие, раздразнителност и нервност, според клиниката в Кливланд.
Нетолерантност към шоколад и лактоза
Непоносимостта към лактоза е една от най-често срещаните непоносимости към храните, а млечният шоколад създава особени проблеми, които тъмният шоколад може да няма. Млякото съдържа естествена захар, наречена лактоза, която според Националните здравни институти 65 процента от хората имат проблеми с храносмилането. Това е статистически по-разпространено сред източноазиатците, както и западноафриканците, арабите и хората от еврейски, гръцки и италиански произход.
Лактозната непоносимост възниква поради постепенно намаляване на експресията на ген на LCT, което всички възрастни изпитват, когато остаряват. LCT генната експресия се контролира от регулаторен елемент и някои хора са наследили промени на този елемент, които позволяват устойчиво производство на лактаза в тънките черва. Това им дава възможност да усвояват лактозата през целия си живот. Онези, на които им липсва тази промяна, може да открият, че с напредване на възрастта способността им да усвояват лактозата намалява.
Основните симптоми на непоносимост към лактоза са коремна болка, подуване на корема, метеоризъм, гадене и диария.
Други съставки в шоколада
Освен мляко и какао, много шоколадови сладкарски изделия включват и други съставки. Такива съставки и храни, които причиняват газове, включват:
- Ядки: Според регистрирания диетолог Лили Николс, ядките съдържат антиоксидантни съединения, наречени фитати. Въпреки че фитатите предлагат много ползи за здравето, те могат да бъдат трудно смилаеми, причинявайки газове и подуване на корема.
- Захарни алкохоли: Тези некалорни подсладители, като малитол, ксилитол и сорбитол, могат да причинят храносмилателни проблеми, включително газове и подуване на корема, особено когато се консумират в излишък, според Йейл Ню Хейвън здраве.
- Сушени плодове: Захарта в плодовете, наречена фруктоза, се ферментира от бактерии в червата, което причинява газове и подуване на корема, съобщава UW Health.
- Високофруктозен царевичен сироп: Както подсказва името му, високофруктозният царевичен сироп съдържа големи количества фруктоза.
Други храни, които причиняват газове, които могат да бъдат скрити в шоколада, включват соя, глутен от ечемичен малц и пшенично брашно и други видове млечни продукти, включително масло и суроватка. Прочетете списъка на съставките в любимото си шоколадово лакомство, за да сте сигурни, че не съзнателно консумирате тези потенциално гадни храни.
Трябва ли да се откажете от шоколада?
Колкото и да обичате шоколад, подуване на корема и газове, след като го изядете, не е забавно. Това означава ли, че не можете да го ядете? Не е задължително. Освен ако не знаете, че имате сериозна алергия към шоколад, може да успеете да заобиколите симптомите си, като направите няколко стъпки.
Превключете към тъмен шоколад
Тъмният шоколад често не съдържа мляко - или толкова мляко - колкото млечният шоколад. Ако непоносимостта към лактоза е ваш проблем, просто избягвайте млечния шоколад. Прочетете обаче внимателно етикета; FDA предупреждава, че може да има скрити или невнимателни източници на мляко в много шоколадови бонбони, които не са посочени на етикета.
Тези продукти могат да включват съвещателни съобщения, като например „може да съдържа мляко“ или „може да съдържа млечни продукти“. При тестване FDA откри три от четири такива продукта, съдържащи мляко, някои с точно толкова мляко, колкото продуктите, които изрично включват млякото в списъка на съставките. Затова FDA предлага да се чете „може“ като „вероятно“.
Изборът на продукти, които изрично казват, че не съдържат мляко, е най-добрият ви залог.
Избягвайте захарните алкохоли
Захарните алкохоли могат да се появяват на етикетите под много форми. Някои примери са:
- Еритритолът
- малтитол
- Хидрогенирани нишестени хидролизати
- Изомалцът
- лактитол
- Манитол
- Сорбитолът
- Ксилитолът
Ако имате киселинен рефлукс
Някои хора с киселинен рефлукс установяват, че могат да ядат малки количества задействащи храни без проблем. Започнете с много малко количество и вижте дали се появяват симптоми. Ако не, можете да увеличите размера на сервирането си на много малки стъпки.
Ако това не помогне, можете да вземете антиацид без рецепта. Можете също да опитате да вземете лекарство, насочено конкретно към намаляване на газовете и подуване на корема.
Според MedicineNet, някои промени в начина на живот могат да ви помогнат да разрешите киселинен рефлукс, така че задействащите храни като шоколад да ви притесняват по-малко или изобщо да не ви правят. Те включват:
- Не се яде близо до лягане
- Не си ляга, след като ядеш
- Избягване на алкохола
- Отказ от тютюнопушенето
- Отслабване
- Поддържане на добра стойка
Превключете към Carob
Ако всичко друго се провали, можете да опитате рожков, подобна на шоколад алтернатива, често използвана като шоколадов заместител. Лекарствено, рожковът може действително да лекува храносмилателни проблеми като киселини и невъзможността на червата да абсорбира определени хранителни вещества в храните, като това се случва при цьолиакия, според WebMD.
Не очаквайте обаче рожковът да вкуси много като шоколад. Според информацията на Кук, въпреки че рожковът може да функционира като шоколад, основното нещо, което рожбата има общо с шоколада, е цветът кафяв.
