Солта, която е съставена от натрий и хлорид, често получава лошо рапване. Но натрият е необходим за поддържане на баланса на течностите в тялото, предаване на нерв, свиване на мускулите и други ключови функции. И въпреки че не е окончателно показано, че диета с ниско съдържание на сол повлиява положително сърдечните заболявания или смъртта (освен ако вече имате хипертония или сърдечни заболявания), много здравни агенции все още препоръчват ограничаване на натрия.
Историята на солта не е толкова черна и бяла, колкото може би си мислите. Някои здравни специалисти дори казват, че ограничаването на солта причинява неблагоприятни ефекти върху здравето. И така, каква е историята? Ето 10 от най-разпространените митове за солта и натрия и какво всичко това означава за вашето здраве.
Кредит: Twenty20 / @lifewjessСолта, която е съставена от натрий и хлорид, често получава лошо рапване. Но натрият е необходим за поддържане на баланса на течностите в тялото, предаване на нерв, свиване на мускулите и други ключови функции. И въпреки че не е окончателно показано, че диета с ниско съдържание на сол повлиява положително сърдечните заболявания или смъртта (освен ако вече имате хипертония или сърдечни заболявания), много здравни агенции все още препоръчват ограничаване на натрия.
Историята на солта не е толкова черна и бяла, колкото може би си мислите. Някои здравни специалисти дори казват, че ограничаването на солта причинява неблагоприятни ефекти върху здравето. И така, каква е историята? Ето 10 от най-разпространените митове за солта и натрия и какво всичко това означава за вашето здраве.
1. Единствената причина да се тревожите за приема на сол е кръвното налягане.
False. Всъщност проучванията показват, че излишъкът от натрий се свързва с други здравословни проблеми като рак на стомаха, язви на стомаха, остеопороза, мускулни спазми и мозъчна функция. Приемът на сол не причинява, но може да допринесе за високо кръвно налягане, особено при чувствителни към сол лица.
Кредит: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesFalse. Всъщност проучванията показват, че излишъкът от натрий се свързва с други здравословни проблеми като рак на стомаха, язви на стомаха, остеопороза, мускулни спазми и мозъчна функция. Приемът на сол не причинява, но може да допринесе за високо кръвно налягане, особено при чувствителни към сол лица.
2. Нищо за солта не е добро за вас.
False. Солта е от съществено значение за живота. Това е основен компонент на кръвта ви, помага да пренасяте хранителни вещества в и извън клетките си, регулира кръвното налягане и играе роля във функцията на нервната система. Нуждаем се от сол - просто не твърде много или твърде малко. Количеството сол, което е подходящо за вас, зависи от вашата чувствителност към сол (вижте # 3).
False. Солта е от съществено значение за живота. Това е основен компонент на кръвта ви, помага да пренасяте хранителни вещества в и извън клетките си, регулира кръвното налягане и играе роля във функцията на нервната система. Нуждаем се от сол - просто не твърде много или твърде малко. Количеството сол, което е подходящо за вас, зависи от вашата чувствителност към сол (вижте # 3).
3. Всеки реагира на сол по един и същи начин.
False. Повечето от нас са или чувствителни към сол, или устойчиви на сол. Вашето ниво на чувствителност или устойчивост на сол се определя от много фактори, включително генетика, раса / етническа принадлежност, възраст, размер на тялото и обща диета. Чувствителността към солта се определя, когато кръвното налягане на човек значително се промени от увеличаване или намаляване на солта в диетата. Възрастните хора, хората с наднормено тегло, жените, афро-американците и южноазиатците са примери за групи, за които се знае, че имат по-голяма чувствителност към сол.
Въпросът за чувствителността към сол е в основата на причината, че много проучвания показват противоречиви резултати относно влиянието на натрия върху здравето за общото население. Някои хора не изпитват промени в кръвното налягане или задържане на вода, когато ядат сол, а други го правят, в зависимост от чувствителността им към сол. Повечето изследвания са склонни да отчитат средни стойности, но в крайна сметка хората, които са чувствителни към сол, трябва да са най-загрижени за приема на натрий.
Как можете да разберете дали сте чувствителни към сол? Няма лесен медицински тест за чувствителност към сол, но ако можете, внимавайте за определени симптоми. Като цяло, яденето на здравословна диета с ниско съдържание на преработени храни, високо съдържание на плодове и зеленчуци и много домашно приготвени ястия е безопасен залог за всички.
Кредит: yollopuki / iStock / GettyImagesFalse. Повечето от нас са или чувствителни към сол, или устойчиви на сол. Вашето ниво на чувствителност или устойчивост на сол се определя от много фактори, включително генетика, раса / етническа принадлежност, възраст, размер на тялото и обща диета. Чувствителността към солта се определя, когато кръвното налягане на човек значително се промени от увеличаване или намаляване на солта в диетата. Възрастните хора, хората с наднормено тегло, жените, афро-американците и южноазиатците са примери за групи, за които се знае, че имат по-голяма чувствителност към сол.
Въпросът за чувствителността към сол е в основата на причината, че много проучвания показват противоречиви резултати относно влиянието на натрия върху здравето за общото население. Някои хора не изпитват промени в кръвното налягане или задържане на вода, когато ядат сол, а други го правят, в зависимост от чувствителността им към сол. Повечето изследвания са склонни да отчитат средни стойности, но в крайна сметка хората, които са чувствителни към сол, трябва да са най-загрижени за приема на натрий.
Как можете да разберете дали сте чувствителни към сол? Няма лесен медицински тест за чувствителност към сол, но ако можете, внимавайте за определени симптоми. Като цяло, яденето на здравословна диета с ниско съдържание на преработени храни, високо съдържание на плодове и зеленчуци и много домашно приготвени ястия е безопасен залог за всички.
4. Ако не добавите сол при готвене, вашата диета ще бъде с ниска сол.
False. По-голямата част от приема на натрий идва от преработени храни, а не от количеството сол, което добавяте при готвене или на масата. И никой не се нуждае от много преработени храни в диетата си! Месо, консервирани супи, доматени и тестени сосове, бульон, хляб, крекери със солена гарнитура и почти всичко, което се приготвя, е с високо съдържание на натрий. Ако ядете преработени храни, потърсете супи и сосове с по-нисък натрий, налични в много магазини.
Кредит: juffy / iStock / GettyImagesFalse. По-голямата част от приема на натрий идва от преработени храни, а не от количеството сол, което добавяте при готвене или на масата. И никой не се нуждае от много преработени храни в диетата си! Месо, консервирани супи, доматени и тестени сосове, бульон, хляб, крекери със солена гарнитура и почти всичко, което се приготвя, е с високо съдържание на натрий. Ако ядете преработени храни, потърсете супи и сосове с по-нисък натрий, налични в много магазини.
5. Гледането на приема на сол означава да ям мека храна. Не си заслужава!
False. Билки, подправки, чесън, лук, лимонов и липов сок, червен и черен пипер могат да придадат вкус на вашите ястия, така че да няма нужда да зависите изцяло от сол за аромат. Всъщност добавянето на сол в домашно приготвените ястия има много по-малко въздействие от яденето на много преработени и приготвени храни, които са с много по-голямо съдържание на натрий.
Кредит: rosn123 / iStock / GettyImagesFalse. Билки, подправки, чесън, лук, лимон и липов сок, червен и черен пипер могат да придадат вкус на вашите ястия, така че да няма нужда да зависите изцяло от сол за аромат. Всъщност добавянето на сол в домашно приготвените ястия има много по-малко въздействие, отколкото яденето на много преработени и приготвени храни, които са с много по-голямо съдържание на натрий.
6. Лютият сос е добър заместител на добавената сол в ястията.
Вярно. Някои хора обичат да добавят лют сос към храната си, вместо сол, при условие, че поглъщат по-малко натрий по този начин. Горещи сосове, салса, кетчуп и други подобни сосове могат да добавят пиперлив вкус към вашите храни, но много от тях все още съдържат излишна сол. Някои марки, които са по-ниски от натриевата скала са Tabasco, Cholula и продукти без етикет без добавяне на сол.
Кредит: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesВярно. Някои хора обичат да добавят лют сос към храната си, вместо сол, при условие, че поглъщат по-малко натрий по този начин. Горещи сосове, салса, кетчуп и други подобни сосове могат да добавят пиперлив вкус към вашите храни, но много от тях все още съдържат излишна сол. Някои марки, които са по-ниски от натриевата скала са Tabasco, Cholula и продукти без етикет без добавяне на сол.
7. Млада съм, така че не трябва да се притеснявам за приема на сол.
False. Когато ядете прекомерна сол, тялото ви задържа допълнително течност. Този допълнителен воден обем оказва натиск върху органи като сърцето и бъбреците, както и върху артериите ви. Това увеличава риска от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане по-късно в живота. Докато младите не трябва да са супер ограничаващи, не е добра идея някой да яде храни с прекомерно количество сол.
Кредит: Mizina / iStock / GettyImagesFalse. Когато ядете прекомерна сол, тялото ви задържа допълнително течност. Този допълнителен воден обем оказва натиск върху органи като сърцето и бъбреците, както и върху артериите ви. Това увеличава риска от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане по-късно в живота. Докато младите не трябва да са супер ограничаващи, не е добра идея някой да яде храни с прекомерно количество сол.
8. Разработване на компенсиращ прием на сол.
Вярно. Упражнението действително влияе на чувствителността към сол. Скорошно проучване показва, че физическата активност показва значително по-ниска чувствителност към сол на кръвно налягане, особено при чувствителни към сол лица. Яденето на излишна сол все още може да причини задържане на течности, което оказва натиск върху вашите органи и артерии, но може да не повиши кръвното налягане.
Кредит: etienne voss / iStock / GettyImagesВярно. Упражнението действително влияе на чувствителността към сол. Скорошно проучване показва, че физическата активност показва значително по-ниска чувствителност към сол на кръвно налягане, особено при чувствителни към сол лица. Яденето на излишна сол все още може да причини задържане на течности, което оказва натиск върху вашите органи и артерии, но може да не повиши кръвното налягане.
9. Ефектът на солта върху тялото ми е отделен от ефекта на захарта.
False. Един от основните механизми зад ниската въглехидратна диета е намаляване на нивата на инсулин. Това е полезно не само за диабет, но и за загуба на тегло, защото инсулинът казва на мастните клетки да съхраняват мазнини. Но друго нещо, което инсулинът е, е да накара бъбреците да се задържат на натрий. Ето защо губите излишната вода, а заедно с нея и натрия, когато намалявате въглехидратите (и следователно инсулина).
Кредит: winn2rkyj / iStock / GettyImagesFalse. Един от основните механизми зад ниската въглехидратна диета е намаляване на нивата на инсулин. Това е полезно не само за диабет, но и за загуба на тегло, защото инсулинът казва на мастните клетки да съхраняват мазнини. Но друго нещо, което инсулинът е, е да накара бъбреците да се задържат на натрий. Ето защо губите излишната вода, а заедно с нея и натрия, когато намалявате въглехидратите (и следователно инсулина).
10. Фантастични соли като хималайските имат по-малко натрий от обикновената сол.
False. Цялата сол съдържа сходно количество натрий и няма изследвания, които да доказват, че едно е по-здравословно от друго. Противниците на обикновената трапезна сол твърдят, че тези „причудливи соли“ съдържат по-малко натрий и съдържат микроелементи като калций, калий, желязо и фосфор, но има малко доказателства за това. Тези соли обаче могат да имат по-добър вкус и да бъдат по-малко обработени, така че наистина е въпрос на лични предпочитания.
Кредит: olindana / iStock / GettyImagesFalse. Цялата сол съдържа сходно количество натрий и няма изследвания, които да доказват, че едно е по-здравословно от друго. Противниците на обикновената трапезна сол твърдят, че тези „причудливи соли“ съдържат по-малко натрий и съдържат микроелементи като калций, калий, желязо и фосфор, но има малко доказателства за това. Тези соли обаче могат да имат по-добър вкус и да бъдат по-малко обработени, така че наистина е въпрос на лични предпочитания.
Какво мислиш?
Запознати ли сте с ползите и недостатъците на солта? Изненадахте ли се да научите някоя от информацията в това слайдшоу? Уведомете ни в секцията за коментари?
Кредит: HandmadePictures / iStock / GettyImagesЗапознати ли сте с ползите и недостатъците на солта? Изненадахте ли се да научите някоя от информацията в това слайдшоу? Уведомете ни в секцията за коментари?
