Откакто книгата на Майкъл Полан „Дилемата на всеядника“ удари по рафтовете, безопасността на третичния бутилхидрохинон на консерванта или TBHQ е обект на спор. Често срещана съставка в пилетата McNuggets и други консервирани храни, не е вредно на нивата, които са разрешени в храните; ограниченията на FDA за TBHQ в храните предотвратяват нежелани ефекти и токсичност.
употреби
TBHQ е синтетичен антиоксидант, който се използва за удължаване на срока на годност на мазните и мазни храни. В преработените храни се напръсква върху храната или върху нейната опаковка, за да се предотврати промяна в цвета и промяна на вкуса и миризмата. Други продукти, като козметика, парфюми, лакове и лакове, съдържат TBHQ за поддържане на стабилността.
бутил
Голяма част от Hype около TBHQ се описва на връзката му с бутан, компонент на по-лека течност. Полан нарече TBHQ форма на бутан в популярната си книга, но се оказва, че връзката е завишена. TBHQ е съставен в част от група от четири въглеродни атома, наречена "бутил." Много безобидни вещества, като масло, също съдържат бутил. Думата бутил дори е получена от латинската дума за масло, "butyrum".
токсичност
FDA наложи ограничение до 0, 02 процента от общите масла в храните, които да бъдат TBHQ. Консумацията на 1 g TBHQ може да доведе до появата на симптоми, вариращи от гадене до колапс, докато 5 g е смъртоносна доза. Ограниченията на FDA означават, че ще трябва да изядете повече от 11 килограма пиле McNuggets, за да достигнете доза от 1 грам TBHQ - и това трябва да бъде в едно хранене, тъй като не се натрупва в организма с течение на времето,
Здрав разум
Въпреки че TBHQ може да е безопасен в малки дози, това не означава, че е здравословно за вас. И тъй като се използва за консервиране на преработени храни, които са естествено мазни или мазни, избягването на тези храни със сигурност би било здравословен избор. Когато обмисляте здравето си, направете малко проучване, преди да решите, че популярният акаунт е правилният.
