Водородът е жизненоважен за живота, третият най-често срещан елемент в човешкото тяло и компонент от вода, ДНК и повечето други органични молекули. Макронутриентите, като въглехидрати, протеини и мазнини, съдържат водород като част от химическата структура, а водата съдържа и водород. Това означава, че всяка храна съдържа малко водород.
вода
Пиенето на вода през целия ден ще ви поддържа хидратирани. Водата е важно хранително вещество, което е повсеместно в цялото ви тяло. Всяка молекула вода се състои от два водородни атома и един кислороден атом. Водата разтваря много вещества в тялото ви, като витамин С и витамини от група В и играе неразделна роля в клетъчната структура и химичните реакции. Хидролизата е химическа реакция, при която определени химикали се разграждат чрез добавяне на вода. Хидролизата е част от химичните процеси, които разграждат въглехидратите, протеините и мазнините и произвеждат аденозин трифосфат, наричан още АТФ - молекула, която съхранява енергия.
Въглехидрати
Плодовете и пълнозърнестите храни са здравословни източници на въглехидрати, които от своя страна са източници на водород. Въглехидратите, наричани още захари, са молекули, които съдържат въглерод, водород и кислород. Химическата структура на глюкозата, простата захар, която вашите клетки използват за метаболизиране на енергия, има шест атома въглерод, 12 атома водород и шест атома кислород. Видовете захари в храните включват фруктоза, наричана още плодова захар; лактоза, наричана още млечна захар; и захароза, дизахарид, който съдържа глюкоза и фруктоза. Гликогенът е голямо съединение, съставено от множество молекули глюкоза, които съхраняват захар в черния дроб и мускулите ви.
Протеини
Месото, птиците, рибата, млечните продукти и бобовите растения са протеини, съставени от аминокиселини, които са източници на водород. Химическата структура на аминокиселините може да се различава, но всички аминокиселини съдържат въглерод, водород, кислород и азот. Метионинът и цистеинът са аминокиселини, които също съдържат сяра. Тялото ви усвоява протеини, като ги разгражда на аминокиселини, които черният ви дроб може да разгради или преобразува в други аминокиселини, протеини или други вещества.
Мазнини
Мазнините, наричани още липиди, са вид макронутриент, съставен от въглерод, водород и кислород. Здравословните мазнини, като мононенаситени мастни киселини и полиненаситени мастни киселини, се намират в ядките, семената, растителните масла, авокадото и маслините. Омега-3 мастните киселини са вид полиненаситени мазнини, които се намират в рибата, орехите и ленените семена. Нездравословните мазнини включват наситени мазнини, които се намират в месото и млечните продукти и трансмазнините в преработените храни. Мазнините са разтворител за витамини A, D, E и K и помага на тези хранителни вещества да се абсорбират от храната в тялото ви. Мазнините са част от клетъчните мембрани и вещества в мозъка ви, наречени фосфолипиди.
