За съжаление, тази подправка може да ухапе гърба и да причини стомашна болка и дискомфорт, особено ако вече имате стомашно-чревно разстройство. С ефективно управление на всяко основно състояние и чрез свиване на подправката според вашата толерантност, би трябвало да можете да се върнете да се насладите на много от храните, които обичате.
Капсаицинът
Изгарянето, което идва от повечето пикантни храни, може да се проследи до капсаицин, химикал, който се намира естествено в чили чушки. Когато капсаицинът влезе в контакт със стомашната лигавица или стомашната лигавица, той се придържа към рецепторите за болка, които предупреждават мозъка за усещането за парене или болка.
Но пикантната храна не е проблематична за всички и изглежда, че има десенсибилизация, която се случва при честа консумация. В действителност е доказано, че дългосрочното поглъщане на чили чушки подобрява стомашния дискомфорт и симптомите на киселини, а предварителните изследвания показват, че капсаицинът може всъщност да защити от язви чрез инхибиране на секрецията на киселина, засилване на притока на кръв към лигавицата и чрез стимулиране на секрецията на слуз, който предпазва стомашната лигавица.
Гастрит и язви
В исторически план се смяташе, че пикантните храни са причина за гастрит, възпаление на стомашната лигавица и стомашни язви. При тези условия бариерата, която предпазва стомашната лигавица от дразнители и сурови храносмилателни сокове, е компрометирана и в крайна сметка може да се образува възпалена или стомашна язва. Вече е известно, че пикантните храни не причиняват тези състояния, но могат да влошат свързаната с тях болка, подуване на корема, гадене или усещане за парене.
Честите причини за гастрит включват инфекции, алкохол и лекарства, а повечето язви са свързани с инфекцията с Helicobacter pylori или нестероидни противовъзпалителни средства, като аспирин или ибупрофен. Пикантните храни може да се понасят по-добре след успешно лечение, което включва премахване или лечение на причината и предпазване на стомаха от дразнители, докато лекува.
Киселинен рефлукс
При някои хора пикантните храни могат да предизвикат или да влошат симптомите на киселинен рефлукс, който се появява, когато киселинното стомашно съдържание потече обратно в хранопровода, причинявайки болки в горната част на стомашно-чревния тракт и киселини.
Въпреки това, храненето с високо съдържание на мазнини, големи или късно през нощта са по-чести тригери. Всъщност няма универсални хранителни ограничения при управлението на киселинен рефлукс и по-тежкото състояние, гастроезофагеална рефлуксна болест, но помага да се избегнат всякакви храни или напитки, които ясно допринасят за вашата болка и дискомфорт.
При правилно лечение, което може да включва лекарства, които неутрализират киселината, блокират производството на киселина или предотвратяват рефлукса, любимите ви пикантни храни може да се понасят отново, поне в умерени количества.
Синдром на раздразнените черва
Изследванията показват, че капсаицинът от чили чушки може да влоши коремната болка при хора със синдром на раздразненото черво (IBS), колекция от симптоми, която включва болки в корема и промени в движението на червата - които могат да бъдат запек, диария или и двете. Всъщност консумацията на пикантни храни като цяло е свързана с по-висок процент на ИБС.
Обратно, подправката може да има защитна роля при СРК. Едно проучване показа, че добавките с хапчета от червен пипер подобряват свързаната с IBS коремна болка и подуване на корема. Друго проучване установи добавки с куркума таблетки, подправка, използвана в някои пикантни храни, подобрени коремни болки и симптоми на СРК.
Обяснението на тези противоречиви съобщения може да се свежда до разликата между подправките и пикантните храни. Подправките могат да предложат ползи, защото съдържат антиоксиданти и други защитни растителни химикали, но въпреки това много популярни пикантни храни са с високо съдържание на мазнини, ядат се в големи количества и се свързват с алкохол - други фактори, които могат да допринесат за стомашни болки.
Предупреждения
Ако вашата болка не е свързана с основното разстройство и просто се дължи на яденето на прекомерни количества пикантни храни, ще трябва да съкратите количеството, което изядете, ако искате облекчение. Ако имате постоянна стомашна болка или дискомфорт, посетете Вашия лекар.
Прегледан от Kay Peck, MPH RD
