Полезността на шафран като масло за готвене и продукт за грижа за кожата произтича от здравословното му съдържание на мазнини. Сафлоровото масло е богато на омега-6 мазнини, известни още като линолова киселина. Действа като здравословно за сърцето готварско масло, както и подхранващо, бистро носещо масло за чувствителна кожа. Ако не можете да получите масло от сафлор или имате алергия към него, съществуват други масла, които могат да заменят шафрановото масло за хранителни или козметични цели.
Царевично олио
Подобно на шафран маслото, царевичното масло съдържа омега-6 мазнини, от които телата ни се нуждаят, но не произвеждат. Царевичното масло и шафрановото масло попадат в семейството на полиненаситените масла. Полиненаситените мазнини са по-здравословна версия на наситените мазнини, намиращи се в палмово и кокосово масло, тлъсти меса и млечни продукти от пълномаслено мляко. Изследване от 2007 г., докладвано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че закуска чипс, приготвен с царевично масло, а не с транс или наситени мазнини, спомага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Използвайте царевично масло за печене и за леки соти. Средната му точка на пушене го прави неподходящ за пържени пържени картофи.
Соево масло
Сафлоровото, царевичното и соевото масло са всички течни мазнини, които са полиненаситени и съдържат Омега-6 мазнини. Ароматът на соево масло е неутрален и често съставлява по-голямата част от продаваното като „растително масло“. Соевото масло също съдържа омега 3 мазнини, както и омега 6 мазнини. Подобно на царевичното масло, соевото масло е най-подходящо за панирани сосове и печене. Като съставка за грижа за кожата, соевото масло показва обещание като естествен слънцезащитен крем, според Американското химическо дружество.
Слънчогледово олио
Уебсайтът с нестопанска цел The World's Healthtest Foods изброява слънчогледовото масло с високо съдържание на омега-6 мазнини, което го прави подобен на маслото от шафран. Слънчогледовото масло идва от пресованите семена на слънчогледа. Високата му точка на пушене го прави подходящ за пържене и зарязване на храни.
Масло от пшеничен зародиш
Друго омега-6 масло, масло от пшеничен зародиш се различава от шафран по това, че не е подходящо за готвени ястия. Той обаче се поддава добре на дресинги и сосове и придава орехов, сърдечен вкус на салати, плодове и сосове. Експертът по естествена грижа за кожата Дина Фалкони препоръчва използването на малки количества масло от пшеничен зародиш в лосиони за грижа за кожата, поради подхранващото й съдържание на мазнини и витамин Е.
Масло от семе от пореч
Като съставка за грижа за кожата, маслото от пореч притежава терапевтични свойства, подобни на шафраново масло. Съдържанието на линолова киселина на двете масла ги прави полезни за заздравяване на тъканите и за общо използване в лосиони за сухи, зрели кожи.
Лешниково масло
Лешниковото масло действа добре както хранително масло, така и масло за грижа за кожата. Той е богат на линолеви киселини и балансира мазната кожа, без да я пресушава. Когато готвите, използвайте лешниково масло, за да осигурите орехов вкус на ястия, пържени или почернени; високата точка на дим на маслото му помага да се изправи при готвене на висока температура.
