Изследване, публикувано в "Диабет грижа" през 2012 г., съобщава, че филипинците са значително по-склонни да развият диабет в сравнение с повечето други етноси. Това може отчасти да се дължи на традиционната филипинска диета - известна още като Пиной - диета, която е с високо съдържание на бял ориз, олио за готвене и захар. Яденето на твърде много от тези храни може да доведе до затлъстяване, един от основните рискови фактори на диабета. Не е нужно да се отказвате от храни на Pinoy, за да управлявате диабет, нито е необходимо да започнете необичайна и ограничаваща програма за хранене. Диетата с диабет Пиной се придържа към същите указания, които управляват цялото здравословно хранене. Може да се наложи обаче да промените някои от обичайните си рецепти за Пиной и методи за готвене.
Яжте изобилие от зеленчуци
Филипинците с диабет трябва да планират менютата си така, че поне половината от всяко хранене да се състои от зеленчуци. Наслаждавайте се на разнообразие от пресни, замразени или ниско съдържание на натрий консервирани зеленчуци ежедневно, включително любимите на Pinoy като горчив пъпеш, бок чой, моркови, листа от моринга или malunggay, бамя, тиква, листа от сладък картоф и канг конг, известен още като воден спанак. Сервирайте ги на скара, задушени или печени, вместо пържени или гарнирани с висококалоричен сос. Увеличете дела на зеленчуците в месото в традиционните ястия като tinola или sinigang.
Изберете Здрави зърна в умерена степен
Може да е лесно да консумирате повече ориз, юфка и хляб, отколкото ви е необходимо при диета Пиной. Диабетиците трябва да ограничават богатите на въглехидрати храни до приблизително 25 процента от всяко хранене. Вземете обикновен или кафяв ориз; овесена каша; пан де сал; пълнозърнест хляб; юфка като бихон, мисува или ориз; и нишестени зеленчуци като таро, маниока, габи или картофи. Избягвайте незабавната юфка, подсладените ястия като сладък ориз, пържени хлябове, печени изделия като есендайда и сладки десерти.
Имайте постно протеини с малко мазнини
Типичната диета на Pinoy включва изобилие от пържени птици и морски дарове, риба, консервирана в масло, преработени и осолени месни продукти, органични меса като черен дроб и език, риба, изсушена на сол и тлъсти разфасовки на червено месо като резервни ребра и бъркалка. Тези храни често се готвят в свинска мас, масло, кокосово масло, палмово масло или кокосово мляко, като всички те са с високо съдържание на наситени мазнини. Протеинът трябва да съставлява 25 процента от храненето на диабетик, но трябва да се състои от домашни птици без кожа, постно говеждо и свинско месо, пресни морски дарове или риба, опаковани във вода и сушени боб и бобови растения. Използвайте само малко количество растително масло като рапица или зехтин при готвене и изберете пържене или печене при пържене.
Включете малко плодове
Филипинците с диабет могат да се наслаждават на плодове като папая, портокали, ананаси, банани, нар, манго и мандарини всеки ден. Ключът е да ги консумирате умерено - имайте едно малко парче пълноценен плод или 1/2 чаша нарязани плодове с храна - и да ги използвате като заместител на сладките, богати на калории десерти. Несладени пресни или замразени плодове или плодови консерви в 100 процента плодов сок са най-добрият ви избор. Имате сухи плодове, плодови консерви като sampalok и плодове като джакфрут и макапуно, консервирани в тежък сироп, рядко, ако изобщо.
Не забравяйте богати на калций храни
Всяко хранене трябва да включва сервиране на храна, богата на калций, като мляко, кисело мляко или сирене. Разменете пълномаслените млечни продукти, сметана, кокосово мляко, заквасена сметана и подсладено кондензирано мляко, често използвани в рецептите на Пиной за ниско или немаслено мляко и кисело мляко и сирене с намалено съдържание на мазнини. Например, в популярни десерти като ореол хало, заместете изпареното обезмаслено мляко за обикновения сорт. Ако сте с непоносимост към лактоза или предпочитате да не консумирате млечни продукти, набавете калция, който тялото ви се нуждае от ежедневни порции соеви продукти като тофу или темпер, листни зелени като бок чой, сардини или други риби, консервирани във вода и хлябове, обогатени с калций или сокове.
