Използван в китайското готвене, сос от стриди се приготвя от екстракт от стриди. Стридите се варят във вода и течността за готвене се намалява. Карамелът потъмнява соса, царевичното нишесте го сгъстява, а соевият сос добавя опушена соленост.Резултатът се използва в месни и зеленчукови ястия, а малко сос от стриди върви дълъг път. Обикновено по време на готвене се добавя само 1/4 чаша. Това означава, че размерът на порцията е приблизително 1 супена лъжица.
Калории и мазнини
протеин
Една супена лъжица сос от стриди има 0, 24 g протеин. Това незначително количество протеин е по-малко от 1 процент от препоръчителния протеин за възрастни и деца. Вместо да търсите сос от стриди, за да осигурите протеини, може да искате да го използвате за овкусяване на тофу, пиле, риба и други храни с високо съдържание на протеини. Ако използвате сос от стриди в чиния с тофу, опитайте да намажете тофу със сос от стриди преди готвене, така че вкусът да попие в тофу.
Витамини и минерали
Една супена лъжица сос от стриди няма значителни количества витамини или минерали. Готвачите трябва да разчитат на хранителните вещества на основната съставка, а не на хранителните вещества от този сос, за да осигурят вещество в храната.
натрий
Единственият минерал, който се намира във всяко значително количество в сос от стриди е натрият. С 492 mg натрий в една супена лъжица, това съдържание на натрий в този сос прави почти невъзможно да се следва препоръката на American Heart Association за ограничаване на консумацията на натрий до по-малко от 1500 mg за целия ден. Ако готвите храна със сос от стриди, опитайте да компенсирате, като ядете по-малко храни, богати на натрий.
