Известен също като тайландски ароматен ориз или ориз Thai Hom Mali, дългозърнестият ориз от жасмин удвоява удоволствието от яденето на парна купа с пухкав ориз заради вкусния си, орехов вкус и характерен цветист аромат. Оризът от жасмин е обикновен въглехидрат.
Бял жасмин ориз е опростен в своите хранителни предимства. Ясминовият ориз може да допълни вече здравословната диета с високо съдържание на зеленчуци, плодове и постни протеини. Кафявият жасмин ориз предлага допълнителното предимство на фибрите, което е важно за всяка диета. Оризът е основна храна за над половината от населението на света. Той осигурява евтин, често лесно достъпен източник на хранене в райони, където може да липсва друга храна.
Бакшиш
Докато оризът от жасмин е добър източник на въглехидрати, той липсва на други важни хранителни вещества като протеин.
Жасмин ориз хранене
Според USDA, 3/4 чаша варен бял ориз от жасмин съдържа:
- 160 калории
- 3 грама протеин
- 36 грама въглехидрати
- 0 грама фибри, мазнини, желязо, холестерол
Когато кафявият ориз се преработи в бял ориз, повечето витамини и минерали се обезличават. Повечето жасмин ориз не е обогатен. Обогатяването на храна позволява на производителя да добави витамини и минерали към храна, която може да е загубена по време на обработката. Някои ориз са обогатени с витамини от група В и желязо, така че четенето на етикети е от съществено значение, ако търсите тези хранителни вещества.
Жасмин оризът здравословен ли е?
В комбинация с пиене на много вода, яденето на жасмин или всякакъв друг вид ориз - особено пълнозърнест или кафяв, жасминов ориз - може да помогне за предотвратяване на запек. Тъй като кафявият жасминов ориз съдържа доста голямо количество неразтворими фибри, той може да се възползва от храносмилането, като помага бързо да се промива храната през стомашно-чревния тракт и омекотява изпражненията.
Ясмин ориз често се яде заедно с други здравословни храни. Когато се използва като допълнение към диета с високо съдържание на зеленчуци, бобови растения, боб, плодове и постно месо, тя осигурява здравословен източник на въглехидрати.
За спортистите, които се занимават с високоинтензивни или издръжливи упражнения, може да бъде предизвикателство да отговарят на дневните изисквания за въглехидрати, за да поддържат нивата на гликоген, формата на съхранение на въглехидратите в мускулите ви. Бял или кафяв жасмин ориз е добра храна за зареждане, за да изпомпва гликоген обратно в мускулите и да бъдете готови за следващата тренировка.
Оризът не е висококачествен - или пълноценен протеин, което означава, че не съдържа всички незаменими аминокиселини. Яденето на храни, които съдържат незаменими аминокиселини, които не се произвеждат в човешкото тяло, е от решаващо значение за поддържането на здрави, работещи мускули и метаболизъм.
Помислете за фибри и кръв захар
Оризът от жасмин, който може би е най-познат на западното небце, е дългозърнест, гладка текстура и перлено бял. Пълнозърнестият или кафяв ориз от жасмин запазва триците или външната обвивка. Кафявият жасминов ориз е по-питателен и по-високо съдържание на фибри в сравнение с бялата, водно смляна версия.
Изследванията са установили, че тези, които имат повече фибри в диетата си, са с понижен риск от сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет тип 2, според Harvard TH School of Public Health.
Ясминовият ориз се счита за висок гликемичен индекс, или GI, храна, според проучване от ноември 2013 г., публикувано в International Journal of Food Sciences and Nutrition . Резултатът от GI показва колко бързо дадена храна ще повиши кръвната ви захар. Храната с висок ГИ има оценка 70 или повече и изследователите откриха, че жасминовият ориз е от 96-116 по скалата на GI.
Оризът от бял жасмин е нишестена, рафинирана храна и като такъв временно повишава нивата на кръвната захар. Тези с диабет трябва да избират кафяв жасминов ориз над бял ориз с жасмин.
