Има много причини да обичате кале. Като един от най-хранителните зеленчуци, които можете да ядете, неговото високо съдържание на желязо, калций и витамини А, С и К помагат за поддържане на здрава храносмилателна система. Суперхрана с ниско съдържание на натрий и естествен противовъзпалителен зеленчук често се използва в супи, яхнии, гювечи и тестени изделия, а също така може да се насладите на пара и да се влива с ароматизирани масла или подправени соли. Най-хубавото е, че нямате нужда от параход, за да зарадвате небцето си с този начин на приготвяне.
Стъпки към Steam Kale
Етап 1
Напълнете готварска паста, голяма тенджера за супа или холандска фурна с 1/2 инча вода. Поставете коша за пара или метален гевгир, който не е по-висок от съда вътре и оставете капака да го покрие, за да не излезе парата. За предпочитане е гевгирът да има крачета или пръстенна основа, които да поддържат дъното над водната линия или дръжки, които се простират над ръба на съда, позволявайки му да завира над водата, за да не заварява зеленчука; кипенето може да отделя някои важни хранителни вещества. (Калето обаче може да бъде обезцветено с минимална загуба на хранителни вещества.) Ако нямате гевгир, можете да замените термоустойчива чиния или купа, като гарантирате, че водата не кипи над ръба на чинията.
Стъпка 2
Загрейте водата на печката на среден огън и я докарайте да къкри. Нарежете китка кале по диагонал на 1 / 4- до 1-инчови парчета, като премахнете стръковете и ребрата, ако желаете. Не изхвърляйте тези питателни стъбла и ребра; нарежете ги на тънки и ги добавете към следващата си салата или ги смесете със сутрешния си сок или пюре.
Стъпка 3
Поставете нарязаното зеле в гевгира и покрийте. Задушете зеленчука за 10 минути или докато изстине до желаната от вас консистенция.
Стъпка 4
Извадете внимателно капака - отворете го от ръцете и лицето си към гърба на печката, за да не се олюлеете - и проверете калема. Добавете вода и пара по-дълго, ако желаете.
Стъпка 5
Извадете калето от тенджерата с щипки и сервирайте.
Добавки към Steamed Kale
Можете да подправите задушено зеле просто със сол и черен пипер или да помислите да хвърляте малко чесън, докато го запарите, за да го влеете с аромат. Други начини да добавите вкусен обрат към тази суперхрана включват поръсване на задушено зеле с любимата си подправка сол или дриблиране на ароматизирано масло върху него преди сервиране.
Кале с главен К (витамин)
Хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, трябва да внимават колко кал поемат. Зеленчукът е богат на витамин К, който може да има ефект на съсирване на кръвта. Зеленчукът също е проблем за тези, които имат проблеми с щитовидната жлеза; хората с хипотиреоидизъм могат да намерят състоянието си влошено от твърде много кале. Химическите свойства, които предизвикват притеснения обаче, са почти напълно унищожени при готвене.
От друга страна, хората, които избягват млечните продукти, трябва да знаят, че зелето е един от най-богатите вегетариански източници на калций, който помага на тялото ви да укрепва костите.
