Някога се чудите защо диетолозите по света препоръчват ограничаване на захарта? В крайна сметка, калориите в захарта зареждат енергията ви, без значение колко сте уморени. За съжаление, тази популярна съставка също подхранва епидемията от затлъстяване, както и диабет, депресия и сърдечни заболявания.
Бакшиш
Един грам захар има 4 калории и няма хранителна стойност. Това се отнася за всички видове захари, включително кафява захар и пудра захар.
Къде се крие захарта?
Консумацията на захар е достигнала огромни 152 паунда на глава от населението годишно, както съобщават от Министерството на здравеопазването и човешките услуги в Ню Хемпшир. Това е около 3 килограма захар на човек седмично. Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 25 грама на ден за жени и 36 грама на ден за мъже.
Тези цифри показват, че американците обичат захарта, въпреки предупрежденията на здравните организации. Избягването на тази подла съставка не е лесно. Киселото мляко, диетичните бисквитки, зърнените храни, плодовите сокове, протеиновите барове и други на пръв поглед здравословни храни често се зареждат със захар под една или друга форма. Освен това производителите рекламират кокосова захар, кафява захар и меласа като здравословни и питателни. Нищо не може да бъде по-далеч от истината.
Виждате ли, тази подла съставка се предлага в много форми. Има малцова захар, инвертна захар, царевичен сироп, фруктоза, захароза, концентрат на плодов сок, декстроза и др. Освен това плодовете и млечните продукти съдържат естествени захари, като фруктоза и лактоза, посочва Американската сърдечна асоциация.
Вземете например зърнени храни. Според USDA, този основен закуска може да се похвали до 28 грама захар на порция, в зависимост от марката. Пълнозърнестите храни, от друга страна, не надвишават 14, 6 грама захар на порция. В половин чаша овесена каша или една порция има само 0, 3 грама захар.
Калории в захарта
Тази популярна съставка не осигурява нищо друго освен празни калории. Според Американската сърдечна асоциация има 4 калории във всеки грам захар. Това се отнася за всички сортове, включително, но не само кафява захар, захар турбинадо, пудра захар и гранулирана захар, а не само трапезна захар. Тези продукти съдържат малки дози витамини и минерали, но твърде малко, за да имат значение.
Кафявата захар например се предлага като по-хранителна алтернатива на рафинирания си колега. Привържениците казват, че тя е богата на минерали и други микроелементи, които поддържат цялостното здраве.
За съжаление, това е само мит. Една чаена лъжичка осигурява 17 калории, 4, 5 грама захар, без протеини и малки количества минерали като калций, магнезий и калий - 0 процента от дневния препоръчителен прием.
Диетичните насоки за американците препоръчват да консумирате не повече от 10 процента от дневните си калории от добавена захар. Това означава, че ако диетата ви осигурява 1500 калории на ден, приемът на захар не трябва да надвишава 37, 5 грама или 9 чаени лъжички дневно.
Не всички калории са равни
Въпреки че е вярно, че калориите в протеините и въглехидратите са същите като тези, които се съдържат в захарта, тяхната хранителна стойност прави всичко различно. Не забравяйте, че не всички калории се създават равни.
Един грам протеин доставя 4 калории - точно като добавена захар. Това хранително вещество обаче подкрепя имунната функция, помага за изграждането и поддържането на клетки и тъкани, насърчава растежа на мускулите и улеснява загубата на мазнини.
Добавената захар е вид въглехидрати, но не във всички въглехидрати се добавят захари. Сложните въглехидрати, например, се отделят бавно в кръвта и осигуряват постоянна енергия през целия ден.
Простите въглехидрати, включително добавените захари, бързо се усвояват, причинявайки скокове на кръвната захар, последвани от сривове. С течение на времето те могат да увеличат риска от диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови проблеми, предупреждава Harvard Health Publishing. И прости, и сложни въглехидрати доставят 4 калории на грам.
Намаляването на добавените захари е едно от най-добрите неща, които можете да направите за здравето си. Разменете тази подла съставка със стевия, естествен подсладител или подправки като канела и ванилия. Направете си навик да проверявате етикетите на храните и внимавайте за скритите захари. Пресъздайте любимите си десерти, като използвате по-здравословни съставки, като сурово какао вместо млечен шоколад и неподсладени, сушени плодове или ябълков сос вместо добавена захар.
