Червеният снапър е риба с ниско съдържание на мазнини с твърда текстура. Използвайте слаб огън, от 250 до 350 градуса по Фаренхайт, за да печете червен щракач във фурната; алтернативно печете или печете червено щраусово на силен огън, от 450 до 500 градуса. Има определени различия в начина на готвене на рибата с тези методи. Печенето създава хрупкава коричка, докато печенето запазва влагата на рибата.
Метод с ниска температура
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса. Покрийте безопасна за печене тавичка с 1 с.л. зехтин или масло.
Стъпка 2
Изплакнете червеното филе или пълна риба отвътре и отвън. Патрон изсушете и поставете в съда за печене. Намажете рибата с 1 до 3 с.л. зехтин и поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер, всичко на вкус. Можете също да намажете с песто, фъстъчено масло, сусамово масло или смес от смлян чесън, билки и зехтин.
Стъпка 3
Печете от 20 до 55 минути - в зависимост от това дали готвите филе или цяла риба - или докато се приготвят по ваш вкус. За да избегнете преохлаждане, проверете температурата с термометър с незабавно отчитане. Червената щрапка се прави, когато температурата е 137 градуса; може да предпочетете да го готвите по-малко, където и да е от 125 до 135 градуса. Сервирайте с пресни билки и клинове от лимон или липа.
Метод с висока топлина
Етап 1
Загрейте фурната до 500 градуса. Покрийте съда за печене с алуминиево фолио, за да улесните почистването.
Стъпка 2
Изплакнете филетата или цялата риба отвътре и отвън и изсушете. Нарежете три до четири наклонени черти от двете страни на цялата риба.
Стъпка 3
Разтрийте филетата или цялата риба отвътре и отвън със смес от 1 с.л. зехтин и 1 с.л. шери или пресен лимонов сок. Подправете отвътре и отвън със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Поставете рибата в чинията. Печете, необезпокоявани, за 15 до 35 минути или докато месото е полупрозрачно или сварено по ваш вкус. Сервирайте с пресни билки и клинове от лимон или липа.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Безопасна за печене тавичка
Зехтин
Масло
Червен хакер, цяла риба или филе
Сол
Черен пипер
Лимонов сок
Пресни нарязани билки
Лимон или липа
шери
Термометър с незабавно четене
Алуминиево фолио
Бакшиш
Времето за готвене значително се различава от филетата до цяла риба. За да избегнете прекаляване, редовно проверявайте вътрешната температура. Snapper е нискомаслена риба, пълна с протеини. Едно филе от хапчета съдържа приблизително 220 калории, 45 г протеини и само 3 г мазнини.
