Пилето и оризът е класическо сдвояване - почти всяка кухня в света комбинира двете под една или друга форма, от arroz con pollo до пържен ориз до сметана с супа. Икономичен и универсален, пилешкото и оризът са добър избор, когато се опитвате да ядете здравословна, балансирана диета, без да се изисква много подготовка. Използването на бавна готварска печка може да намали времето ви за готвене още повече. Максимизирайте храненето, което получавате от ястие с пиле и бани с бавно готвене, като използвате нискомаслени съставки с високо съдържание на фибри, богати на основни витамини и минерали.
Пропуснете консервираните супи
Консервирана кондензирана сметана от пиле, сметана от гъби и сирене са основна съставка в редица бавно готварско пилешко и оризово ястие. Макар и удобни, тези супи могат да бъдат с високо съдържание на мазнини и наситени мазнини. Те също съдържат висока концентрация на натрий, като 1/2 чаша от типичната консервирана крем супа, снабдяваща над 35 процента от натрия, здравият възрастен човек трябва да се ограничава до ден. Вместо супа от консерви, използвайте пилешки бульон или запас с ниско съдържание на натрий или домашен бял сос, приготвен с мляко с ниско съдържание на мазнини. Ако все пак предпочитате да използвате консервирана супа, изберете марка с ниско съдържание на натрий, намалено или без мазнини.
Изберете пиле без кожа
За най-малко количество мазнина на порция използвайте обезкостени пилешки гърди или бедра. Ако времето позволява, подобрете външния вид и аромат на крайното ястие, без да добавяте повече калории, като омесните пилешкото месо в тиган с незалепващо покритие, което е леко покрито със спрей за готвене, преди да сглобите съставките в бавната готварска печка. За 1 1/2 килограма пиле, планирайте да използвате приблизително 2 1/2 чаши течност. Ястие с пиле и ориз с такъв размер може да се готви на ниска настройка в продължение на шест до седем часа или на високо в продължение на четири до пет часа. Ако имате нужда от повече време за готвене, използвайте замразено пиле, съветва авторът на готварската книга Джен Баре.
Отидете за кафяв ориз
Кафявият ориз има повече фибри, магнезий, калий, селен, цинк и витамини от група В като фолат, ниацин и тиамин на порция, отколкото равно количество необогатен бял ориз. Кафявите оризови зърна също държат добре на дългото време за готвене, необходимо за бавно готвене. Използвайте около 1 чаша кафяв ориз за всеки 2 1/2 чаши течност. Изберете среднозърнест кафяв ориз, ако предпочитате зърната да са влажни; използвайте дългозърнест кафяв ориз за зърна, които не са толкова лепкави. Опитайте да експериментирате с различни видове, като кафяв ориз басмати, кафяв ориз от жасмин или покълнала смес от кафяв ориз.
Променете го
Помислете за основно ястие с баница с пиле и ориз като шаблон, който можете да променяте, за да включите произволен брой съставки с плътни хранителни вещества. Преди да готвите, разбъркайте замразения зелен грах, едамама, броколи, нарязани на кубчета домати или тънко нарязани зеленчуци като моркови, целина, лук, праз или гъби. Използвайте подправки и билки, богати на антиоксиданти като паприка, куркума, джинджифил, чесън или копър за различни вкусове. За доза от здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини добавете морски дарове, като скариди или гребени.
