Детските гъби бела, известни още като криминалисти, са вид гъби, често използвани при готвене, казва Bon Appetit. В допълнение към привлекателния си вкус, бебешките бела гъби осигуряват редица важни ползи за здравето. Гъбите трябва да се консумират в рамките на два до три дни от датата им на продажба, за да се постигнат оптимални вкусови и хранителни ползи, отбелязва "Принципи на науката за храните".
Основно хранене с гъби за бебета Бела
Според Министерството на земеделието на САЩ 1 чаша бебешки гъби съдържа 19 калории, четири грама въглехидрати, два грама протеин и половин грам фибри. В допълнение, бебешките бела гъби осигуряват умерени количества калий и фосфор - съответно 448 и 120 mg в една порция - и двете са важни минерали за оптимално здраве. И накрая, бебешките звънци осигуряват други витамини и минерали в следи от количества, включително калций, магнезий, натрий и фолат (Справка 2).
Подобрена имунна функция
"Бебешки гъби" могат да доведат до подобряване на функциите на имунната система, според "Хранителна терапия и патофизиология." Всъщност фитонутриентите, които се намират в гъбите на бебешки бела, могат да насърчават смяна на активността в белите кръвни клетки в тялото, включително микрофаги, макрофаги и дендритни клетки (Справка 3). С течение на времето активирането или деактивирането на определени бели кръвни клетки може да предотврати или намали риска от диабет, артрит и други здравни състояния (Справка 3). Въпреки че пресните гъби на бебешки камбани са високоефективни за повишаване на функцията на имунната система, изсушените или прахообразни алтернативи също могат да помогнат за изчистването на провъзпалителните молекули (Справка 3).
Намален риск от хронична болест
Бебешки гъби могат също да бъдат ефективни за предотвратяване на редица хронични състояния на здравето, като сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак (Справка 3). Всъщност, бебешки гъби в бела са показали, че съдържат големи количества конюгирана линоленова киселина - което намалява производството на естроген и може да намали риска от някои форми на рак на гърдата, казва „Хранене и терапия на патофизиологията“. По подобен начин, бебешки гъби бела могат да намалят риска от оксидативно увреждане на кръвоносните съдове в сърцето, като по този начин намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на бебешки гъби бела също може да намали риска от хиперлипидемия, диабет и болест на алцхаймер.
Подобрено здраве на костите
В допълнение към съдържанието на макронутриенти бебешки бела гъби съдържат и някои микронутриенти, включително витамин D. Еднозначно концентрациите на този микроелемент се увеличават, когато продуктът е изложен на светлина - и следователно специфичните стойности на витамин D могат да варират в зависимост от местност, в която са отглеждани гъбите (Справка 3). Въпреки че има редица ползи, свързани с приема на витамин D, неговата роля за здравето на костите чрез усвояването на калций и фосфор е особено важна (Справка 4).
