Лененото семе отдавна се използва в европейските и азиатските кухни и вече можете да намерите продукти от ленено семе в много магазини за хранителни и здравни храни в Съединените щати. Както смляното ленено семе, така и лененото масло имат място в здравословния хранителен режим и те са лесни за включване в хранителните ви планове - например лененото масло прави основа за домашно приготвени превръзки, докато смляното ленено семе може да се използва вместо яйца в печени продукти или добавени към коктейли. Мляното ленено семе и лененото масло обаче се различават по своето хранително съдържание, така че те предлагат различни ползи за здравето.
Калории и фибри
Мляното ленено семе предлага хранително предимство пред лененото масло, тъй като е по-ниско калорично, но съдържа повече фибри. Всяка порция 2 см. Лъжица ленено семе съдържа 75 калории, а еквивалентната порция ленено масло предлага 240 калории. Сервирането на смляно ленено семе съдържа също 3, 8 грама диетични фибри, въглехидрати, които поддържат сърдечно-съдовото здраве и помагат да напълните стомаха след хранене. Само една порция смляно ленено семе осигурява 10 процента от дневния прием на фибри, препоръчван за мъже и 15 процента за жени. Лененото масло, от друга страна, не предлага фибри.
Омега-3 мастни киселини
Основното предимство на лененото масло пред смляните ленени семена е, че осигурява по-здравословни омега-3 мастни киселини на порция, въпреки че и двете храни осигуряват значително количество омега-3. Богатата на омега-3 диета поддържа здравето на сърцето, подпомага мозъчната функция и предотвратява дефицита на омега-3 мастни киселини, състояние, което може да причини суха кожа и депресия. 2-супена лъжица порция ленено масло съдържа 14, 6 грама ALA, вид омега-3 мастна киселина, докато еквивалентната част от смляното ленено семе съдържа 3, 2 грама. Така че една порция осигурява 1, 6 грама, необходими на мъжете дневно, или 1, 1 грама, необходими за жените.
Сравнение на минерали
Достигайте до смляните ленени семена над лененото масло като източник на основни минерали. Всяка порция смляно ленено семе осигурява 55 милиграма магнезий - 13 процента и 17 процента от дневния прием на магнезий, препоръчан съответно за мъже и жени -, както и 171 микрограма мед, или 19 процента от препоръчителния дневен прием. Магнезият и медът укрепват костната тъкан. Магнезият също помага на мускулите ви да функционират, докато медът контролира производството на енергия. Лененото масло не служи като важен източник на никакви минерали, включително магнезий и мед.
Lignan Boost
Мляното ленено семе предлага и хранителен крак върху лененото масло заради съдържанието на лигнан. Семейство фитонутриенти, лигнани имат молекулярна структура, подобна на тази на човешкия естроген и помагат да се регулира естрогенната сигнализация в тялото ви. Те могат също така да действат като антиоксиданти - химикали, които предотвратяват клетъчното увреждане и генетичните мутации, причинени от свободните радикали - съобщава институтът Линус Полинг. Натискането на ленено масло отделя лигнаните от мазнините в лененото семе, така че само смляното ленено семе - а не лененото масло - повишава приема на лигнан. Ако закупите сортове ленено масло, които също съдържат смляно ленено семе, обаче, ще извлечете ползите от лигнаните.
