Инсулинът е хормон, който помага на тялото да намали количеството глюкоза в кръвта. Ако имате диабет, или не произвеждате достатъчно инсулин, или не реагирате правилно на него. Можете да улесните борбата с диабета, като следвате внимателен хранителен план, който може да включва ограничаване на количеството захар, което ядете.
Въглехидрати и кръвна глюкоза
Приемът на въглехидрати е фокус на диетите за диабет поради ефекта, който въглехидратите имат върху нивата на кръвната захар. Въглехидратите от всички форми, включително захарите, се разграждат от храносмилателния тракт и се превръщат в глюкоза, която след това се секретира в кръвта. В резултат на това захарта и другите въглехидрати имат по-непосредствен ефект върху нивата на кръвната захар от мазнините и протеините. Тъй като хората с диабет имат естествена склонност към по-високи нива на глюкоза в кръвта, за тях е важно да ограничат приема на въглехидрати, отбелязва EndocrineWeb.
Видове въглехидрати
Има три основни вида въглехидрати: прости въглехидрати, сложни въглехидрати и фибри. Захарите са прости въглехидрати и включват глюкоза и захароза, която е известна още като трапезна захар. Други захари включват фруктоза, която се намира в плодовете, и лактоза, която присъства в млечните продукти. Тези захари се разграждат по-бързо от организма, обяснява ръководството на Merck, така че те имат по-непосредствен ефект върху нивата на кръвната захар в сравнение с други видове въглехидрати.
Преброяване на въглехидрати
В миналото на диабетиците се казваше да избягват захарта, защото се смяташе, че захарите имат по-голям ефект върху нивата на кръвната захар в сравнение с другите въглехидрати. Американската диабетна асоциация отбелязва обаче, че диабетиците трябва да ограничат консумацията си на всички въглехидрати, а не само на захарите. Диабетиците трябва да се стремят да консумират между 45 и 60 грама въглехидрати при всяко хранене, посочва ADA. Това помага да се ограничи консумацията на въглехидрати и също така улеснява нивата на глюкозата в кръвта да останат стабилни. Трябва да се опитате да имате между 45 и 65 процента от калориите си от въглехидрати дневно, препоръчва Министерството на земеделието на САЩ.
Ограничения за захарта
Тъй като настоящите препоръки се фокусират повече върху консумираните въглехидрати, а не върху захарта, няма дневно ограничение или отделяне на захар за диабетици. Все пак трябва да имате предвид, че в храни с много захар често има голямо количество въглехидрати в малка порция. Захарните храни също могат да се смятат за „празни“ въглехидрати, защото те често осигуряват малко в начина на хранене и може да ви оставят да почувствате глад скоро след като ги изядете.
